Ingredientes bechamel
- 1/2 de litro de leche
- 25 grs de mantequilla/ aceite
- 25 grs de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Derretir la mantequilla en un cazo. Añadir la harina y la mitad de la leche, removiendo enérgicamente con una varilla, para evitar que se formen grumos. Cuando la harina este completamente diluida, verter poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta que espese. Agregar una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Remover nuevamente y reservar.
Salsa mornay, es una de las variedades que se elaboran a partir de la salsa bechamel. La salsa mornay suele aderezar platos de pescados, carnes, verduras, huevos escalfados, mollet…. lo ideal sería gratinarlo bajo un grill o una salamandra.
Ingredientes
¼ litro de salsa bechamel
1 yema de huevo
50 grs de queso rallado
Sal y pimienta
Elaboración
Cuando la bechamel este templada, añadir la yema de huevo y el queso rallado, remover bien. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
Elaboración receta
Cocer las judía verdes en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
En una fuente añadir las judías verdes y napar con la salsa mornay, espolvorear un poco más de queso rallado por encima. Introducir en horno con grill hasta que se gratine.
que pinta...pero...como hago la salsa bechamel???
ResponderEliminarjijiji!
besitos!
http://eldiariodeshyris.blogspot.com/
Burbujitabebe, hemos actualizado la receta. Ya la tienes completa
ResponderEliminarUn saludoo!!
Que pinta tiene ese gratinado... Me quedo de seguidor, muy buen blog!
ResponderEliminarGracias Rosendo.... Bienvenido a Los Caprichos de Jorge!
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