Hoy cocinamos una rica, merluza en salsa verde, otra forma de comer el pescado.
Ingredientes (4-6 Personas)
- 1 kg Merluza fresca
- 2 dl. aceite
- 1 diente de ajo
- 100 grs. Cebolla
- 50grs de pimiento verde (opcional, auque la salsa verde autentica no lleva)
- 1 cucharada de harina
- 1/4 l. Vino blanco
- Perejil
- Fumet (caldo de pescado)
- Sal (c/s)
- Puntas des espárragos
Elaboración
Limpieza de la merluza, reservando espinas y pieles para la elaboración de fumet (caldo de pescado)
En una cazuela ponemos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados, pero sin que tomen color, incorporar la harina, y la dejamos que se mezcle al aceite, dejamos freír.
Añadimos el vino blanco, dejamos reducir a la mitad. Y cubrimos con agua o caldo de pescado. Añadimos la merluza.
Dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos, aunque depende del grosor de la merluza. Y además espolvoreamos con perejil y ponemos a punto de sal.
En esta receta se le puede añadir como guarnición unas almejas, unos guisantes, unas puntas de espárragos.
Expectacular receta!
ResponderEliminarAyer segui tus consejos para hacer la merluza en salsa verde y me quedó buenisima.
Enhorabuena por el blog, cada vez que veo una receta se me hace la boca agua.
María.
Me alegro mucho la verdad, seguiremos poniendo recetas dia a dia.
ResponderEliminarGraciasss!!
Que pinta mas buena.Mira no somos muy de pescado,nos obligamos a comer dos veces por semana por que si no no lo comeriamos,sobre todo mis chicos y de echo ayer tambien cenamos pescado,pero nosotros Bacalao rebozado en salsa de tomate,pero ..... ves la receta y te entran ganas de comerla,la has decorado genial,se ve jugosisima.
ResponderEliminar