martes, 11 de enero de 2011

Lentejas Estofadas





Ingredientes (4-6 personas)
  • 350 grs de lentejas
  • 150 grs de cebolla
  • 100 grs de pimiento rojo
  • 1 hoja de Laurel
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 patatas en trozos
  • Un chorro de aceite
  • Sal
  • Chorizo
  • Costilla
  • Tocino 
  • Morcilla
  • 1 chucharadita de pimentón

Elaboración

Se ponen a remojo las lentejas unas 12 horas antes aproximadamente.  Aunque como sabéis es una legumbre que no es necesario.
Se lavan bien y se dejan escurriendo.
En una cazuela se pone un poco de aceite, se echan los ajos pelados, la cebolla, el pimiento, el chorizo troceado, las costillas y el tocino, rehogar  todo y  echar una hoja de laurel y las lentejas.
Incorporar agua o caldo que  pase por encima dos o tres dedos. Si ves que necesita más agua se la puedes añadir en cualquier momento, pero que esté hirviendo, para que no corte la cocción.
Se deja cocer 20 minutos y rectificar de sal. Si veis que necesitan más tiempo, poner otro rato más, depende de cómo sea la calidad de las lentejas.
Una vez cocidas incorporar la morcilla y dar un hervor más durante unos 5 minutos.


1 comentario:

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