lunes, 10 de enero de 2011

Cardo de la abuela


Ingredientes (4-6 personas)
  • 1 bote de cardo en conserva
  • 250 grs de cebolla
  • Una cucharada de harina
  • 100 grs de almendras
  • 200 mml Leche
  • Sal
  • Caldo del cardo

Elaboración

El  cardo que he comprado en conserva, lo escurrimos.
En el aceite pochamos la cebolla previamente picada en brunoisse, incorporar la harina y freír, añadimos después un poco de agua del cardo (Reservar)
En el mortero machacamos las almendras (no dejarlas echas polvo, si no que se noten los trocitos)
Volvemos a poner al fuego la mezcla anterior y añadimos la leche con almendras, incorporar el cardo y dar un hervor fuerte unos 10 minutos,
Rectificar de sal.
Servir... Buen provecho




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