El bacalhau a la braz es una receta típica de la cocina lusa, de la cocina Portuguesa, en la cual el ingrediente protagonista es el bacalao, o "bacalhau"
Esta receta es típica de todo el territorio portugués, siendo la más famosa, y también denominada con el nombre Bacalao a la dorada, o bacalhau dourado.
Su nombre es debido al inventor de la receta, el Señor Braz
Ingredientes (4-6 personas)
- 4 ó 5 patatas
- 1 cebolla grande
- ½ kg migas de bacalao
- 4 huevos
- Aceitunas negras
- Perejil
Elaboración
Poner el bacalao a remojo 4 o 5 horas antes.
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador, picar le cebolla en brunoisse y freír todo hasta que nos quede muy pochado. Una vez pochado escurrir bien el exceso de aceite.
Echar el bacalao en un sartén con un chorro de aceite, rehogarlo bien y añadir la patata. Mezclar.
Con una varilla batir los huevos, y cuajarlos con la patata y el bacalao, procurando que quede jugoso, probar de sal.
Para acabar el plato se puede espolvorear con perejil y añadirle unas aceitunas negras.
Hola Jorge acabo de conocer tu blog y me he quedado pasmada cuando vi esta receta que llevo años intentando saber como se hace, que la comí hace años cuando fui a Lisboa y no sabía ni como se llamaba, era muy joven y no pensaba en recetas ;-). ¡Graciaaasss!
ResponderEliminarNieves.
Me alegra muchisimo que hayas llegado aquí, bienvenida a Los caprichos de Jorge, una receta típica de nustros vecinos Portugueses... Veo que ya tienes la cena para ésta noche si tienes alguna duda consultanos que te AYUDO!
ResponderEliminarMuchas gracias por seguirnos ¡¡¡UN SALUDO!!
Otra que me gusta...ya no tengo bs
ResponderEliminarProbé este bacalao en la zona del Alentejo en Portugal. Está delicioso, siempre he querido tener la receta. Gracias.
ResponderEliminarIsabel
adidas trainers
ResponderEliminarcheap true religion
adidas yeezy
lebron 13
moncler outlet
designer handbags
michael kors bags
coach factory outlet online
michael kors outlet
san antonio spurs jerseys
burberry scarf
the north face jackets
toms shoes uk
timberlands
rolex watches
concords 11
cheap jordans
uggs sale
timberland boots
replica rolex watches
uggs on sale
michael kors outlet clearance
montblanc pens
louis vuitton handbags
ugg sale
kate spade outlet
longchamp outlet
nike tn pas cher
michael kors handbags
oakley outlet
ralph lauren clearance outlet
michael kors outlet online
uggs on sale
cheap toms shoes
nike outlet
adidas shoes
jordan 11
coach factory outlet online
oakley canada
oakley sunglasses
20168.18chenjinyan
adidas yeezy uk
ResponderEliminarkobe shoes
vera bradley outlet
nike polo
http://www.nikedunks.us.org
jordan retro
nike zoom
links of london sale
michael kors handbags sale
cheap basketball shoes