jueves, 23 de diciembre de 2010

Pincho de tempura de berenjena y gulas



Ingredientes
  • Pan
  • Mermelada de pimiento verde
  • Berenjenas
  • Ajo
  • Gulas

Tempura..  se refiere a la fritura  rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃. tan solo durante dos o tres minutos.

Podemos usar la harina especial de tempuras, que en muchos establecimientos la venden y tan solo tendremos que mezclarla con agua muy fria (podemos enfriar agua con hielos) y  sal.


Elaboración...

Cortaremos la berenjena en rodajas y después esta a la mitad, podemos meter en leche para que esta no se nos oxiden, ya que es una hortaliza de fácil oxidación.
Después rebozamos en la tempura y freímos en aceite muy caliente. (Reservar)
Las gulas las salteamos con unos ajos a fuego fuerte. (Reservar)

Montaje..

Untamos el pan con la mermelada de pimiento verde y ponemos encima la tempura de berenjena y encima de estas unas poquitas de gulas.


Y.. a comer   RICO RICO .....

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