miércoles, 24 de noviembre de 2010

Ventrescas


Ingredientes...

Aceite
1 Cebolla
1 vaso Vino blanco
Pimienta en grano
1 hoja de Laurel
1/2 vaso Vinagre
Ventresca
Harina

Guarnición: Pimiento rojo


Elaboración..

En una cazuela pondremos aceite, añadiremos la cebolla cortada en juliana, y dejaremos que se poche, hasta conseguir una "cebolla caída". o tambien denominada "subisse de cebolla". una vez realizado este proceso añadiremos el vino blanco, el vinagre, la hoja de laure, y las bolitas de pimienta, dejamos cocer.
La ventresca la pasaremos por harina y la freiremos, y añadiremos los trozos a la cazuela donde tendremos hirviendo los líquidos, dejaremos 10 minutos, y dejaremos reposar.

Nota: Entre mas tiempo lo dejemos en los líquidos mas fuerte nos sabra.

Los pimientos de la guarnición los saltearemos con un poco de aceite en una sartén.




5 comentarios:

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