miércoles, 24 de noviembre de 2010

Albondigas a la jardinera

Se llaman así las albóndigas con salsa de tomate, zanahorias y guisantes. Facilísimas de hacer, en muy poco tiempo, y deliciosas

Ingredientes  
4oo gramos de carne picada de ternera,
400 gr de carne picada de cerdo,
2 ajos,
Una cebolla grande
2 zanahorias medianas,
2 patatas medianas
Una latita de guisantes, tambien pueden ser congelados
Sal, pimienta, aceite.
1 huevo
Un poco de miga de pan remojada en leche
Tomate casero

Elaboración

Mezclamos en un bol los dos tipos de carne y salpimentamos. Luego echamos el huevo crudo y la miga de pan escurrida de la leche, (así lo hacia mi abuela, y la verdad que quedan super jugosas)
Mezclamos todo con las manos, o con un tenedor, y cuando la masa esté homogénea, hacemos bolas,.

Pasamos por harina las bolitas y las freímos en abundante aceite muy caliente (se terminarán de hacer con la salsa).
Picamos la cebolla, y la sofreímos con un poco de aceite, en la sartén donde habíamos frito las albóndigas. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el ajo muy picadito, y cuando este esté dorado, añadimos la salsa de tomate.
Unos minutos después introducimos las albóndigas en la sartén, añadimos las zanahorias cortadas en trocitos, las patatas hacemos bolas con un sacabocados y las freímos . Dejamos hervir 10 minutos. Añadimos los guisantes, y dejamos hervir otros cinco minutos.

5 comentarios:

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