sábado, 25 de mayo de 2013

Tortilla Paisana

La tortilla de paisana es una variante de la tortilla de patata, además de llevar patata como ingrediente principal va acompañado de verduras como pimientos, guisantes... además de algún elemento cárnico. No suele ser habitual pero se puede encontrar en la barra de muchos bares.  


Ingredientes 
  • Patatas
  • Cebollas 
  • Pimiento rojo y verde
  • Guisantes
  • Chorizo
  • Sal
  • Aceite
  • Huevos
Elaboración

Pelar y picar las cebolla, las patatas, los pimientos, ir pochando en el aceite a fuego medio hasta que este todo bien pochado.
Mientras de pocha cocer los guisantes. Refrescar en agua con hielo para mantener su tono verde.
Escurrir para eliminar el exceso de aceite y reservar.
En un bol aparte batir bien los huevos incorporar los ingredientes ya pochados y cocidos y los taquitos de chorizo Rectificar de sal y cuajar en la sartén.
Freír los pimientos y acompañar a esta deliciosa tortilla.

Consejos

Mi abuela tenía un consejo siempre para hacer la tortilla el cual siempre hago  con mucho recuerdo. Ella decía... "Tortilla porque no creciste... porque no me echaste agua cuando me batiste" Yo siempre antes de batir los huevos le añado un chorro de agua y después los bato.

También puedes añadir judías verdes y tacos de jamón.

14 comentarios:

  1. Me encanta esta tortilla!! Que lastima en mi casa solo me guata a mi!! Pero que rica!!

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  2. como me gusta esta tortilla, ummmm

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  3. Que pinta mas deliciosa, me encanta. Gracias por el consejo de tu abuela y por compartirlo. Besos y feliz domingo.
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  4. Uy, qué completita y rica debe estar. No conocía esta variante con tal variedad de verduras.
    ¡Saludos!

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  5. Con un buen pan para disfrutar de lo lindo. Un abrazo, Clara.

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  6. que buena esta la tortilla paisana, es una de las mejores, no conocia el truqui de tu abuela, la proxima vez lo pruebo.
    saludos

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  7. ¡Que buena! Tengo que probar eso del agua en el huevo. No lo sabía.
    Saludos.

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  8. Las tortillas está buenas de todas formas y está no va a ser menos, seguro. Bss.

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  9. Eres buenisimo me encantan tus platos muakkk

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