Muffins con Piñones Garrapiñados

El muffin, es una preparación con una base parecida a las magdalenas, sólo que esta es elaborada con  harina, huevos, mantequilla, azúcar, levadura química, la cual es acompañada frutas, frutos secos, chocolates… siempre al gusto.

Existen muchas variantes de ingredientes sobre esta receta, yo os presento una de ellas, aunque la auténtica lleva harina de trigo, huevo, aceite vegetal, leche de vaca, esencia vainilla.

Esta receta ha sido elaborada con productos de nuestro colaborador Garrapiñados Mario Sánchez

Ingredientes

• 150 grs. de mantequilla
• 150 grs. de azúcar
• Esencia limón vainilla… (al gusto)
• Sal
• 4 huevos
• 260 grs. de harina
• 1 sobre de levadura
• Piñones Garrapiñados Mario Sánchez

Elaboración 

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta. Incorporar los aromas y la sal.

Añadir los huevos uno a uno, hasta que no esté bien  mezclando el primero no seguir añadiendo los siguientes, seguir el mismo procedimiento con los siguientes huevos.

Mezclar la harina y la levadura y tamizarla. Ir añadiendo esta a la mezcla anterior poco a poco y mezclarlo bien.

Una vez batido introducir la mezcla en una manga pastelera e ir rellenando nuestros moldes unas ¾ partes, más o menos sobre la mitad. Añadir los piñones garrapiñados, puedes enharinarlos y retirar el exceso, con esto conseguirás que no se hundan.
Precalienta el horno a 200º y en una bandeja coloca los moldes, se recomienda que sean de silicona, añade la masa casi hasta el borde, mételos en el horno con ventilador durante 30-40 minutos (depende del horno) a 180º. Déjalos enfriar antes de desmoldar.