domingo, 28 de abril de 2013

Chips de Alcachofa Crujiente

La única dificultad de esta receta es limpiar las alcachofas, pero no creo que sea para tanto... Os traigo algo diferente que nunca os había enseñado los chips de verduras, que para las guarniciones de los platos puede ser un acompañamiento perfecto...
Además aprovechamos para dedicarle la receta a Tufruteria.es 



Ingredientes 
  • Alcachofas
  • Agua
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de mostaza
  • Miel
Elaboración

Limpiar las alcachofas, pero antes tener preparado un bol con agua fría con unas ramas de perejil fresco para evitar la oxidación.
Para limpiar las alcachofas, retirar las hojas exteriores hasta llegar a la parte mas blanca de la alcachofa, retirar también las puntas con un cuchillo y retirar la parte negra del corazón, (yo se lo quitado porque me da cierto amargor)
Ir cortando la alcachofa en láminas finas, si no vas hacer mucha cantidad no es necesario meterla en agua.
En un cazo con una buena cantidad de aceite de oliva, calentar a una temperatura media alta y poco a poco ir friendo la alcachofa hasta que este dorado, sacar a un papel absorbente y añadir la sal.

Acompañar con una salsa de mostaza y miel, para ello añadir 3 cucharadas soperas de mostaza y 1 de miel.

Consejos

Es importante controlar la temperatura del aceite para no quemar los chips.

20 comentarios:

  1. habrá que probarlo ahora que es tiempo de alcachofas

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  2. Con alcachofas de temporada, que todavía duran, estos chips me encantan

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  3. muy ricos, yo también los preparo de acompañamiento

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  4. me encantan, sin más....a todas horas me las comía !!!besos.

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  5. Las alcachofas me encantan! Y ya si tienen esa pinta tan buena aun más!

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  6. ¡Me encanta esta propuesta! Adoro las alcachofas y mejor tomar chips de verduras caseras que otro tipo y de bolsa.
    Anotada.
    ¡Besos y feliz semana! :)

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  7. Ooooohhhhh... como algo tan sencillo puede estar tan bueno. Yo también las hago en casa y tengo que decir que es como las pipas, cuando empiezo no puedo parar, incluso termino con los trocitos que quedan en el fondo. Y si se hacen rebozadas... también salen deliciosas!
    Un besote ;)

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  8. Pero que facilito y que bien quedan, y el caso es que tenía yo curiosidad por como prepararlos. Gracias por compartir, y ya de paso con tu permiso me quedo por aquí, voy a darme una vuelta por tus recetas. Un saludo.

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