lunes, 15 de abril de 2013

Brocheta de Gambas Marinadas con Sésamo Garrapiñado

Otra receta más para sorprender a nuestros amigos/colaboradores Garrapiñadas Mario Sánchez.
En otra ocasión ya os enseñe lo que era una marinada, os traigo otra diferente con un toque de naranja que con el sésamo garrapiñado le dará un toque crujiente a esta brocheta de gambas. 


Ingredientes 

  • Gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 4 cucharadas de vino blanco 
  • Miel
  • Harina
  • Huevo
  • Sésamo Garrapiñado

Elaboración

Elaborar la marinada con el zumo de las naranjas, los limones, los dientes de ajo previamente picados en brunoise y el vino blanco, mezclar bien y reservar.
Pelar las gambas e introducir en la marinada durante 1 hora aproximadamente. 
Transcurrida la hora sacar de la marinada y secar bien las gambas, insertar en una brocheta y sellar sobre la plancha bien caliente.
Por último pasar por harina, huevo y el rebozado será el sésamo garrapiñado freír durante unos minutos teniendo especial cuidado que no se queme el sésamo.

En un cazo añadir la marinada e incorporar un cucharada sopera de miel, dejar reducir hasta que coja textura de salsa, acompañar con las brochetas. 

Consejos

Sellar las gambas una vez clavadas en la brochetas, ya que rebozadas y después fritas se desprende el sésamo, tampoco os aconsejo que lo pongáis en un papel absorbente. el sésamo se queda adherido al papel.  

21 comentarios:

  1. JORGE UNAS BROCHETAS SUPERIORES PARA MI UNA RECETA 10.
    BESITOS MIL.

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  2. que rico! me encantan las gambas y con el sésamo seguro que tienen ese toque crujiente que me gusta tanto!!! lo probaré!!!!

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  3. Ey, que buena pinta... lo probaré el proximo fin de semana.

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  4. Que bueno el toque de la naranja.
    Margarita
    www.lasrecetasdemargarita.com

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  5. Joder niño que exquisitez has preparado, tiene que estar pa'chillarle y todo. Besos guapetón

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  6. Ostras, ya lo he soltado, no ostras no son gambas ya lo se pero deben de estar de muerte caramelizadas así

    Vaya recetan y explosión de sabores

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  7. Espectacular, que tapita tan genial, tengo que ponerla en mi mesa pero ya !!!!
    besitos.

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  8. Menuda propuesta más buena !!! Gracias Jorge ... me llevo un par para probar :)

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  9. que rica tapa me encanta y con el sesamo ya ni hablamos ummm bsss

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  10. el sesamo seguro que le da ademas de un toque crujiente un sabor especial, me apunto tu receta. bstos.

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  11. Una receta muy original y seguro que con el toque cítrico y sobretodo con el sésamo debe ser riquísimo!!!

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  12. Menudas brochetassss!!!!! me encantan, y están tan bonitas :)
    Besinossss

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  13. Esto ya lo he catado y realmente es una delicia, cuando quieras acepto una invitación a tomar una tapita... jeje
    Besos

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  14. nunca lo he probado pero ya me has dejado con la duda de su sabor, asi que me lo apunto para la siguiente celebración porque seguro que voy a sorprender. un besito.

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  15. Jorge fantastico lo que has preparado aqui con las gambas y el marinado que has preparado. Enhorabuena y saludo.

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  16. Una idea genial, para quedar de cine cuando vienen amigos a casa, me encanta.
    gracias por los consejos, así no metemos la pata.
    Un besito

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