Dedicando un poco de tiempo más de la cuenta y poniendo paciencia en menos de 1 hora tenemos elaborado un pan de hamburguesa el cual será una auténtica delicia.
Una vez que lo pruebas, dejarás de comprar el pan.
Pan de hamburguesa casero...
Ingredientes
- 320 grs. de harina
- 25 grs. de azúcar
- 15 grs. de levadura
fresca
- 8 grs. de sal
- 1 huevo
- 40 grs. mantequilla
- 150 grs. leche
Para nuestra
hamburguesa...
Ingredientes
- 400 grs. de carne picada
- 1
huevo
- 50
mml. de leche
- 1
rebanada de pan de molde.
- 2
dientes de ajo
- 100
grs. de cebolla
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Otros ingredientes
- Jamón
- Queso
en lonchas
- Cebolla
- Tomate
en rodajas
- Lechuga
- Cebolla crujiente
Elaboración pan de
hamburguesa...
En un
cuenco mezclar la harina, la sal y el azúcar. En el
centro poner la levadura y añadir la leche templada mientras mezclar para que se integre todo, echar el huevo ligeramente
batido y seguir mezclando. Por último a amasar hasta tener una masa lisa.
Tapar la
masa con un paño y dejar reposar durante media hora.
Trocear la
masa en trozos de unos 80 grs. y dar forma de bola “aplastada” dejar
reposar la bola unos 35 minutos, pincelar con agua y espolvorear con sésamo.
Tener especial cuidado en este paso.
Hornear la
masa durante 15 minutos a unos 180ºC, dejar sobre una rejilla para que se
enfríe. Tapar con un paño una vez frío para
que no se queden secas.
Elaboración
de la carne...
Arreglar la
carne picada de pollo.
Poner el pan
de molde a remojo con la leche, y picar la cebolla y el ajo.
Salpimentar la
carne, e incorporar el ajo y la cebolla, añadir el huevo, la leche con el pan
de molde remojado y el perejil. Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos.
Pasado ese
tiempo, formar las hamburguesas y enharinar. Freír en aceite templado
hasta que estén doradas. Reservar.
Por último, proceder al montaje de la hamburguesa al gusto de cada uno. En nuestro caso le añadí jamón cocido, queso, cebolla pochada y crujiente, tomate, lechuga y por supuesto nuestra hamburguesa de pollo.
Consejos
-Quizás sea necesario encender la vitro cerámica al
mínimo para ayudar a la fermentación del pan de hamburguesas, otra opción es
encender el horno con unos 15ºC con un vaso de agua en su interior para que
haga de "fermentadora". No dar excesivo calor.
-Una vez frías tapar con un paño para que no se reseque por fuera.
me encanta esta genial yo hago un pan parecido pero este me gusta como queda así que me lo apunto para la próxima que haga bssss
ResponderEliminarTiene un aspecto delicioso y un placer para los sentidos. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarComo te lo has currao, una hamburguesa muy completa, ya ves has preparado hasta el pan, dan ganas de tirarle un bocodo. Besos
ResponderEliminarQue buena tiene que estar................un bico
ResponderEliminaryo soy de hacer la burguer casera, pero lo del pan es un puntazo que hayas puesto la receta. gracias
ResponderEliminarJorge guapo que me voy a cenar a tu casa esta noche pero no voy sola mis dos hijas se vienen conmigo, acaban de ver tu pan y tu hamburguesa y están alucinando. besos
ResponderEliminarJorge, esto, si es una hamburguesa de verdad, casera y deliciosa, y no digamos del pan, ummmmmmm
ResponderEliminarCielos!!!!
ResponderEliminarPues sí que voy a dejar de comprar el pan... y las hamburguesas ya preparadas, porque las tuyas me han enamorado!!!!
Qué rico todo!!!!
Un beso, Jorge.
Guau!! te ha quedado espectacular!! Yo hace un montón que no preparo hamburguesas y esta me ha gustado, así que me la anoto, que tiene que estar deliciosa!!
ResponderEliminarUn abrazo!!!
Tal y como está todo hoy con el tema de las carnes, sin duda alguna, como lo caserito no hay nada. Una delicia de hamburguesa! Un besiño.
ResponderEliminarBuenisima receta mil gracias por compartirla saluditos.
ResponderEliminarQue ganas de tomarme una!! hace tiempo que no las hago y viendo estas tuyasse me ha abierto el apetito¡¡te quedaron deliciosas...Besos
ResponderEliminarPARA QUE LUEGO DIGAN QUE LAS HAMBURGUESAS SON COMIDA BASURA O RÁPIDA, PUES TOMA ESA!!!!! MAS NATURAL Y SANA NO PODÍA SER DI QUE SI. BUENÍSIMAAAAA. UN BESITO.
ResponderEliminarUmmm que rica,,,,me está entrando unas ganas de comer...y ya he cenado..excelente.Besos
ResponderEliminarJorge, se ve deliciosa, como todo lo que haces!
ResponderEliminarSaludos!
el pan me ha dejado muerta, tiene el mismo aspecto que los comprados!
ResponderEliminarJo! que pinta tiene mas rica..
ResponderEliminarFelicidades Jorge!!
ResponderEliminarSi te la cogen los fieras de mis hijos, no te dejan ni las migas!!!
Besotes!
¡¡ Qué pinta más buena tiene !!
ResponderEliminarEnhorabuena :)
100% casero, impresionante y muy perfecto!
ResponderEliminarBesitos
Qué buena pinta. Me encantan las hamburguesas hechas en casa (es la manera que mejor controlas lo que llevan) pero nunca me había atrevido con el pan. Te copiaré esta receta, seguro que queda genial con nuestros burguer de salmón, que os enlazo: http://pepesirvent.blogspot.com.es/2013/01/hamburguesa-de-salmon.html Un saludo!
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