miércoles, 6 de marzo de 2013

Hamburguesa Casera de Pollo

Hace ya tiempo que tenía ganas de elaborar una hamburguesa 100% natural 100% casera, y por fin os puedo mostrar el resultado final. 
Dedicando un poco de tiempo más de la cuenta y poniendo paciencia en menos de 1 hora tenemos elaborado un pan de hamburguesa el cual será una auténtica delicia. 
Una vez que lo pruebas, dejarás de comprar el pan. 


Pan de hamburguesa casero...

Ingredientes
  • 320 grs. de harina
  • 25 grs. de azúcar
  • 15 grs. de levadura fresca
  • 8 grs. de sal
  • 1 huevo
  • 40 grs. mantequilla
  • 150 grs. leche
 Para nuestra hamburguesa...

Ingredientes
  • 400 grs. de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 mml. de leche
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs. de cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
 Otros ingredientes
  • Jamón
  • Queso en lonchas
  • Cebolla
  • Tomate en rodajas
  • Lechuga
  • Cebolla crujiente
Elaboración pan de hamburguesa...

En un cuenco mezclar la harina, la sal y el azúcar. En el centro poner la levadura y añadir la leche templada mientras mezclar  para que se integre todo, echar el huevo ligeramente batido y seguir mezclando. Por último a amasar hasta tener una masa lisa.
Tapar la masa con un paño y dejar reposar durante media hora.
Trocear la masa en trozos de unos 80 grs.  y dar forma de bola “aplastada” dejar reposar la bola unos 35 minutos, pincelar con agua y espolvorear con sésamo. Tener especial cuidado en este paso.
Hornear la masa durante 15 minutos a unos 180ºC, dejar sobre una rejilla para que se enfríe. Tapar con un paño una vez frío para que no se queden secas.

Elaboración de la carne...

Arreglar la carne picada de pollo.
Poner el pan de molde a remojo con la leche, y picar la cebolla y el ajo.
Salpimentar la carne, e incorporar el ajo y la cebolla, añadir el huevo, la leche con el pan de molde remojado y el perejil. Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos.
Pasado ese tiempo,  formar las hamburguesas y enharinar. Freír en aceite templado hasta  que estén doradas. Reservar.

Por último, proceder al montaje de la hamburguesa al gusto de cada uno. En nuestro caso le añadí jamón cocido, queso, cebolla pochada y crujiente, tomate, lechuga y por supuesto nuestra hamburguesa de pollo.

Consejos

-Quizás sea necesario encender la vitro cerámica al mínimo para ayudar a la fermentación del pan de hamburguesas, otra opción es encender el horno con unos 15ºC con un vaso de agua en su interior para que haga de "fermentadora". No dar excesivo calor. 
-Una vez frías tapar con un paño para que no se reseque por fuera. 

22 comentarios:

  1. me encanta esta genial yo hago un pan parecido pero este me gusta como queda así que me lo apunto para la próxima que haga bssss

    ResponderEliminar
  2. Tiene un aspecto delicioso y un placer para los sentidos. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  3. Como te lo has currao, una hamburguesa muy completa, ya ves has preparado hasta el pan, dan ganas de tirarle un bocodo. Besos

    ResponderEliminar
  4. Que buena tiene que estar................un bico

    ResponderEliminar
  5. yo soy de hacer la burguer casera, pero lo del pan es un puntazo que hayas puesto la receta. gracias

    ResponderEliminar
  6. Jorge guapo que me voy a cenar a tu casa esta noche pero no voy sola mis dos hijas se vienen conmigo, acaban de ver tu pan y tu hamburguesa y están alucinando. besos

    ResponderEliminar
  7. Jorge, esto, si es una hamburguesa de verdad, casera y deliciosa, y no digamos del pan, ummmmmmm

    ResponderEliminar
  8. Cielos!!!!
    Pues sí que voy a dejar de comprar el pan... y las hamburguesas ya preparadas, porque las tuyas me han enamorado!!!!
    Qué rico todo!!!!
    Un beso, Jorge.

    ResponderEliminar
  9. Guau!! te ha quedado espectacular!! Yo hace un montón que no preparo hamburguesas y esta me ha gustado, así que me la anoto, que tiene que estar deliciosa!!
    Un abrazo!!!

    ResponderEliminar
  10. Tal y como está todo hoy con el tema de las carnes, sin duda alguna, como lo caserito no hay nada. Una delicia de hamburguesa! Un besiño.

    ResponderEliminar
  11. Buenisima receta mil gracias por compartirla saluditos.

    ResponderEliminar
  12. Que ganas de tomarme una!! hace tiempo que no las hago y viendo estas tuyasse me ha abierto el apetito¡¡te quedaron deliciosas...Besos

    ResponderEliminar
  13. PARA QUE LUEGO DIGAN QUE LAS HAMBURGUESAS SON COMIDA BASURA O RÁPIDA, PUES TOMA ESA!!!!! MAS NATURAL Y SANA NO PODÍA SER DI QUE SI. BUENÍSIMAAAAA. UN BESITO.

    ResponderEliminar
  14. Ummm que rica,,,,me está entrando unas ganas de comer...y ya he cenado..excelente.Besos

    ResponderEliminar
  15. Jorge, se ve deliciosa, como todo lo que haces!
    Saludos!

    ResponderEliminar
  16. el pan me ha dejado muerta, tiene el mismo aspecto que los comprados!

    ResponderEliminar
  17. Jo! que pinta tiene mas rica..
    Felicidades Jorge!!

    ResponderEliminar

  18. Si te la cogen los fieras de mis hijos, no te dejan ni las migas!!!
    Besotes!

    ResponderEliminar
  19. ¡¡ Qué pinta más buena tiene !!
    Enhorabuena :)

    ResponderEliminar
  20. 100% casero, impresionante y muy perfecto!
    Besitos

    ResponderEliminar
  21. Qué buena pinta. Me encantan las hamburguesas hechas en casa (es la manera que mejor controlas lo que llevan) pero nunca me había atrevido con el pan. Te copiaré esta receta, seguro que queda genial con nuestros burguer de salmón, que os enlazo: http://pepesirvent.blogspot.com.es/2013/01/hamburguesa-de-salmon.html Un saludo!

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.