Cupcakes de Chocolate y Naranja

Los cupcakes,  son pequeños “pastelitos” individuales, empleando el molde similar al de una magdalena, los cuales van  decorados con glaseados.

Hay muchos modos de preparar estos pastelitos, los cuales son elaborados con un sencillo bizcocho de mantequilla, azúcar, huevos y harina.

Son originarios de Estados Unidos, donde en la actualidad hay verdaderas obras de artes de este pequeño pastelito.
Ya en ocasiones pasadas hemos realizado otros cupcakes podéis verlos aquí

Ingredientes (12 cupcakes medianos o 24 pequeños aprox.)

• 125 grs. de mantequilla  (a temperatura ambiente)
• 125 grs. de azúcar glas
• 2 huevos
• 100 grs. de harina con levadura incorporada
• 25-30 de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura (si la harina es normal)
• 2 cucharadas soperas de leche
• Extracto de vainilla (opcional)

Elaboración

En un bol grande batir con las varillas  la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una consistencia suave y ligera.

Batir los huevos y añadirlos poco a poco.Mezclar la harina con el cacao e incorporar una cucharada de la mezcla.

Con ayuda de una lengua, mezclar con cuidado e incorporar el resto de la mezcla junto a la leche y la vainilla. Mezclar de nuevo con cuidado hasta obtener una mezcla semi-suelta.

Colocar los moldes en la bandeja de horno, y repartir la mezcla a partes iguales.

Pre-calentar el horno a 180ºC y cocer 15-20 minutos. Una vez cocidos dejar enfriar en una rejilla.

Ingredientes

•  150 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 4 cucharas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 450 grs. de azúcar glas
• Colorante  naranja (3 gotas)
• Aroma de Naranja
• Decoración (personalizada)

Elaboración

En un bol batir la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, añadir la leche y la mitad del azúcar glas, batir de nuevo, e incorporar el azúcar restante, y mezclar bien hasta conseguir una consistencia suave y ligera.

Añadir el colorante alimentario, ahora es el momento de incorporar las 3 gotas de colorante naranja, junto al aroma de naranja. Mezlcar bien.

Introducir el glaseado o frosting* en una manga y boquilla  y disponer encima de los cupcakes, creando volumen. 

Decorar con sprinkles* de chocolate o similares.

*Frosting... Mezlca dulce elaborado con azúcar en polvo que se utiliza para cubrir y decorar pasteles.
*Sprinkles...Elementos decorativos para tarta, cupcakes o similares(Cholates, fideos.... En el mercado se encuentran multitud de colores, formas y modelos)

Consejos y Trucos

- Respetar las medidas correspondientes, y distribuir la mezcla a partes iguales.

- Debes evitar la tentación de abrir el horno, pues de lo contrario no subirán.

- Decora con la manga pastelera los cupcakes a tu gusto, otra opción sería si manejas bien  la espátula hacer como si fuese un “remolino” creando volumen.

- Piensa en tus decoraciones propias, en la actualidad hay verdaderas obras de arte de estos deliciosos pastelitos.