jueves, 20 de diciembre de 2012

Emincés de Ave al Curry

Otra idea para tus fiestas y algo mas elaborado es esta combinación de sabores fabulosa con estas pechugas de pollo. Con algo más de elaboración que en otras ocasiones, pero harás las delicias de tus comensales.


Ingredientes
  • ½  pechuga de pollo
  • ¼    de cebolla  
  • ½  dl. de vino blanco
  • ½  dl. de fondo de ave
Elaboración

Deshuesar la pechuga y cortar la pechuga en lardones (tiras). Salpimentar y enharinar.
Saltear a fuego fuerte con unas gotas de aceite. (Reservar)
En la misma sartén rehogar la cebolla cortar en brunoisse, recuperar los jugos de la sartén (Desglasar) añadir el curry y dejar reducir durante unos minutos.
Incorporar los lardones y mojar con caldo o agua preferiblemente caldo de ave.
Dejar cocer durante 5-8 minutos a fuego bajo. 

Guarnición

Arroz pilaf, chalota, mantequilla, arroz basmati y caldo
Gajos de manzana salteada en mantequilla y azúcar (caramelizar) y flambear con brandy.

Consejos

Podemos sustituir nuestro caldo o agua por leche de coco.

15 comentarios:

  1. Una guarnición estupenda!! y un plato de relujo y sano uumm...Besos

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  2. Muy sencillo y parece muy bueno. Lo voy a probar, Jorge... aunque me temo que con media pechuga, para lo comilones que son en casa, no voy a tener bastante!!

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  3. Me encanta, fácil sencillo y rico............Felices Fiestas, Bon Nadal..............un bico

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  4. Me encanta este plato, Jorge...
    Muy bueno!!!!
    Un beso y felices fiestas!!!!
    Nos vemos en enero, y es que me tomo un respirito...
    Hasta pronto!!!!

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  6. Pintaza!! Esas salsas le sientan muy bien a la carne de ave. Me ha encantado esta receta
    Besos

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