sábado, 3 de noviembre de 2012

Sensación de Texturas Otoñales

De nuevo un postre.. De nuevo un capricho.
Con la llega del Otoño llegan multitud de productos de esta época, y en la receta de hoy los usamos.
La elaboración con membrillo y frutos secos como la almendra y nueces son excelentes productos de la estación en la que nos encontramos.
En este postre encontraremos una sensación de texturas fabulosa.


Ingredientes
  • 100 grs. de requesón
  • 225 mml. de nata
  • 50 grs. de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • Confitura de membrillo
  • Almendras, nuece

Elaboración

Hidratar la gelatina en agua.
Mientras se hidrata la gelatina calentar la nata con el queso,  dejar cocer unos minutos y retirar del fuego. Triturar y colar.
Volver a poner la mezcla al fuego e incorporar el azúcar junto a la cola de pescado, dar otro hervor de unos minutos y enfriar.
Cuando la mezcla esta fría, con las varillas montar la mezcla.
Introducir en una manga y proceder al montaje.

Montaje

Disponer dos cucharadas de confitura de membrillo en el fondo del vaso de chupito. Con ayuda de una manga llenar el vaso con nuestra crema de queso, decorar con nueces y almendras.

17 comentarios:

  1. PUES ME ENCANTA LA VERDAD QUE TIENE QUE ESTAR DE LUJO¡¡¡¡¡BESOTES

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  2. Ummm que rico!!! Te he visto en blogs de cocina en Andalucía, te he visitado... Y me he quedado!!! Gracias por estas magníficas recetas,:-D recetas. Un beso!!

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  3. QUE POSTRE MAS DELICIOSO Y DELICADO TIENE QUE ENTRAR EN LA BOCA CON UNA FINURA EXQUISITA Y EL CONTRASTE DE TEXTURAS QUE LE DAN LOS FRUTOS SECOS UMMMMM BUENISIMO. UN BESITO.

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  4. Jorge aun hoy a la noche mi cena fue requeso compota y unas pocas nueces, todo una delicia no sabes como me gusta, besos

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  5. Un buen capricho y una buena sensación de texturas. Que postre tan delicioso ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  6. Jorge muy buen postre y original.

    Un saludo.

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  7. Ains Jorjeeee...... que nombre tan bonito le has puesto a este postre y con una presentación de lujo para unos sabores que combinan a las mil maravillas... me encanta!
    Un besito

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  8. Un postre muy rico con diferents texturas,saludos.

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  9. Ay Jorge!! así no puedo dejar de pensar en el dulce. qué ricos vasitos.
    Feliz semana.

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