martes, 23 de octubre de 2012

Rollito de Berza con Verduritas

Llegan a la huerta los productos de Otoño-Invierno. En esta ocasión la verdura es la berza, de cosecha propia y cargadas de cogollos 
Y como no podía faltar una receta con este producto 100% Ecológico y natural. Con algo más de elaboración pero con un resultado sorprendente.


Ingredientes
  • Hojas de berza
  • Cebolla
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Calabacin
  • Carne picada de cerdo
  • 2 cucharas salsa de tomate
  • Ajos
  • Pimentón

Elaboración

Limpiar la berza retirando las hojas exteriores que no se puedan aprovechar. Para esta receta sería preferible coger las hojas interiores ya que son más tiernas. Una vez que las tenemos escaldarlas en agua hirviendo durante unos 3 minutos y con cuidado refrescarlas en al agua, al ser posible con hielo.
Una vez cortadas todas las verduras en juliana incluyendo algunas hojas de berza, pocharlas y dejarlas al dente, agregar la carne picada y  dorarla. Añadir las dos cucharadas de salsa de tomate.
Una vez que tenemos todo mezclado, rectificar de sal y reservarlo hasta que se enfríe.
Para proceder a rellenar los “paquetitos” deben estar bien escurridos y secos. Depositar el relleno encima de las hojas y enrollarlos hasta obtener un paquete. Así con todas las hojas.
Introducir en el horno 10 minutos a 200ºC. hasta que se doren un poquito.
En una sartén con un buen chorro de aceite, freír los ajos laminados y una vez dorados, fuera del fuego añadir una cucharadita de pimentón.
A la hora de servir añadir un poco de refrito por encima.

Consejos

- Intentar coger las hojas más interiores, ya que las de fuera nos pueden resultar amargas para elaborar estas recetas.

¿Sabias que… ?... Las verduras “verdes” si después de la cocción las refrescamos en agua fría con hielo no perderán su color y nos quedaran como recién cogidas de la huerta. 

22 comentarios:

  1. Esto me recuerda que tengo que hacer algo, cachisssss.
    yo estoy esperando que me invites a comer majete

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  2. Me encanta, y nunca he hecho berza rellena, aunque ya sabes, yo la rellenare de soja texturizada, pero me has dado una gran idea
    Un beso

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  3. MUy bueno el rollito con verduras, tiene muy buena pinta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  4. ME PARECE UN PLATO BIEN COMPLETO ENTRE LA CARNE Y LA VERDURA Y ESA BERZA SEGURO QUE NO PUEDE SER MAS RICA Y LA SATISFACCIÓN QUE DA AL SER DE COSECHA PROPIA. ENHORABUENA. UN BESITO.

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  5. Mira que he pensado mil veces en hacerlas y siempre pasa algo y se quedan en espera. Me encanta la berza y los rollitos se ven estupendos.
    Besitos

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  6. Jorge ya tengo las berzas en plan en unos dias, ya hace que le tenia ganas a esta manera de rellenarla, besos

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  7. Unos rollitos muy ricos, aquí en catalunya se hace los farcellets de col rellenos,!!que buenos!!.Saludos.

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  8. Jorge me parece una receta fantástica y muy completa a nivel nutricional, proteínas, vitaminas, fibra, no se puede pedir más, bsitos de ladulceali

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  9. Que suerte poder comer verdura casera!.. la berza no es una de mis preferidas pero igual rellena le pillo el punto je je
    Lo que es el platito que has preparado esta de lo mas apetecible
    Besitos

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  10. Pues en mi nevera hay una berza rica esperandome y creo tener todos los ingredientes a mano jiji.
    Tu receta de calabacines en salsa verde la hice hace unos dias y la tengo que subir al blog ya hare publico de donde la saque ;))
    Deliciosos estos rollitos Jorge!!
    Besos desde bilbo.

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    Respuestas
    1. Me alegro que te gustarán cuando lo tengas dímelo y me paso:P
      GRACIAS!

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  11. Jorge buen rollito y buen relleno,quedan muy bien asi y mas con buena materia prima
    un saludo

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  12. Menuda huerta tienes que tener, un plato sabroso, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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