viernes, 12 de octubre de 2012

Pincho de Patata y Pimiento Confitado

Cuando elaboras recetas suelen sobrar ingredientes, los cuales siempre se acaban estropeando. Esta es una receta de las llamadas "recetas de aprovechamiento", de la cual he creado un pincho con tres básicos ingredientes.


Ingredientes

  • Patatas grandes
  • Pimiento del piquillo
  • Anchoas
  • Sal
  • Grill de verduras
Elaboración

Confitar los pimientos del piquillo, añadir una pizca de grill de verduras. Aplastar los pimientos hasta obtener una pasta. Reservar.
Cortar las patatas en rodajas gruesas y cocer unos 8 minutos en agua hirviendo con sal. Deben quedar un poco al dente para que no se desmonte.
Disponer una rodaja de patata un pimiento del piquillo el cual pasaremos vuelta y vuelta por la plancha, encima de esta una anchoa y tapar con otra rodaja de patata, en la cual irán los pimientos confitados. 

18 comentarios:

  1. JO QUE ENVIDIA DA GANAS DE COMERSE HASTA LA PANTALLA DEL ORDENADOR VIENDO LA FOTO, EN FIN QUE EL CONTRASTE DE TEXTURAS ENTRE EL PIMIENTO Y LA PATATA ES IDEAL Y EL COLMO Y LA CLAVE LA ANCHOA, QUE RICOOOOOOOOO. UN BESO

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  2. Que apertivio más bueno para estos dias!!.
    Un besito.

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  3. Ideal para el picoteo de un día como hoy!!!
    Besos

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  4. Vaya un pincho más bueno, para el aperitivo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Me ha encantado tu blog. Enhorabuena! te sigo desde ahora.
    Saluditos desde Salamanca
    Mi blog es;
    http://motivadaconlacocina.blogspot.com.es/

    Te espero.

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  6. un pincho estupendo y una buena manera de aprobechar los pequeños restos

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