viernes, 14 de septiembre de 2012

Papillote de salmón

El papillote es una técnica culinaria, en la cual los alimentos se cuecen en su propio jugo con el vapor que desprenden. Con este sistema conseguiremos que los alimentos cocinados conserven mejor el aroma, el sabor y los nutrientes característicos y, a la vez, beneficiosos para nuestra salud.

Ingredientes
  • Salmón
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo/verde
Elaboración

Cortar las hortalizas en jualiana muy fina.
Pochar  las hortalizas un poco en la sartén, ya que con el poco tiempo que el papillote permanece en horno estas quedarían crudas. Una vez pochadas las hortalizas, pondremos encima de estas la rodaja de salmón, y le echaremos sal.
Cerrar el estuche de vapor. Meter al horno 5-6 minutos a 170ºC. (Horno precalentado)
Como todo el mundo no dispone del estuche de vapor , esto se puede hacer con el papel albal siguiendo el mismo procedimiento. Debemos tener cuidado de cerrar bien el papel albal por todos sus extremos, como si fuera una "empanadilla", que estará lista cuando se inche el papel albal.
Si disponemos de papel de horno tambíen nos servirá para realizar el papillote.

8 comentarios:

  1. Hola Jorge, me encanta el salmon, aunque ya no lo coma.
    Y asi en papillote, con todos sus jugos y el saborrr......ummmhhh, una delicia exquista que te ha quedado sensacional!!
    Besos

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  2. VAYA, UNA RECETA SALADA.ME PESABA QUE IBA A ESTAR COMIENDO POSTRES TODO EL FIN DE SEMANA.
    BESOS.
    JUEGO DE SABORES

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  3. La preparacion de alimentos al Papillote me encanta. En casa somos asiduos a esta técnica, sobretodo por la noche. Queda muy rico y muy sano.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  4. Me encanta el papillote..q rico y q sano! bs

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  5. Me acabas de solucionar la comida de hoy, sin dudarlo hoy comeremos Papillote de salmón.

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