jueves, 19 de julio de 2012

Cañas Zamoranas


 Hace tiempo os contaba en una actualización que os enseñaría la formula de las cañas Zamoranas. Como en toda masa existen muchas variantes y muchas formulas diferentes. Yo os enseño una de ellas, con la que quede muy satisfecho con el resultado.
Las cañas son muy típicas de Zamora durante todo el año cobrando especial relevancia algunos meses del año.



Ingredientes
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva suave
  • 1 vasito de agua
  • Harina  c/s
  • Crema pastelera

Elaboración

En un bol mezclar los tres líquidos (vino blanco, aceite y agua) poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una masa la cual se despeje sola del recipiente.
Dejarla reposar  1 hora. Una vez que ha  trascurrido ese tiempo estirarla y cortar tiras del tamaño que cubra los “canutillos de las cañas” dejando unos pequeños cm a cada lado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Pasarlas por azúcar y reservar.
Elaborar una crema pastelera. Una vez fría la crema e introducida en una manga ir rellenando una a una las cañas.
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32 comentarios:

  1. Que riquisimos estos pastelillos, besitos

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  2. Ya me estoy imaginando pegándoles un mordisquito, que ricos tienen que estar , besos

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  3. me han encatado, pero no podrias decirme aproximadamente cuanta harina ???

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  5. Jorge este es un postre que gusta mucho en casa, y nunca las he publicado. Sabes que aqui tambien son muy tipicas hay una pasteleria que se dedican exclusivamente a ellas, solamente cañas y oregas de carnaval en su tiempo. Los fines de semana hay que hacer cola para comprarlas y las hacen con la misma forma que las tuyas. besos

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  6. Que delicia de cañas zamoranas Jorge ¡¡¡ Tienen una pinta que dicen comeme...
    Que tipo de cañas debo usar para prepararlas ???, Las preparo en casa y seguro que triunfo Je je je

    Un abrazo, Agusti

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  8. ¡¡Se ven riquísimas!! me encantan, besos

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  9. Son unos tubos de acero inoxidable que venden en las ferreterías, pregunta por ello y si no los encuentras ponte en contacto conmigo nuevamente...
    Gracias por vuestros comentarios !!!

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  10. Gracias por tu respuesta Jorge. Los buscaré y ya te contaré. MUchas gracias

    UN abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  11. Este receta la hizo mi madre toda la vida, ella usaba los palos de la caña de bambú cortados,después de usarlos se lavaban bien y a guardar para la próxima vez. Es una receta deliciosa!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es

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  13. hum!!! que ricos esos canutillos me encantan !!!! saluditos!!!!

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  14. Rrrrrrrrrrrrrrriquisimas, que pinta tienen, para comerselas ya.

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  15. gracias Jorge, pero este no es el que te digo,estas también las tengo yo en mi recetario muy parecidas que se hacen en Extremadura, lo que recuerdo haber comido en el mismo Zamora, cerca del castillo es, ese bollo entre el pan dormido y las perrunillas, delicioso pero con crema dentro, no como una berlina frita sino horneado y con bastante azúcar por encima. de todas formas muchas gracias guapo, un besito.

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    Respuestas

    1. hola pilar me da la impresion que lo que tu dices son las bambas rrellenas de nata o crema buenisimas!!!

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    2. Pero es típico de toda españa no solo de Zamora....!

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    3. siento mucho discutir amigo Anonimo, creo que después de haberme dedicado unos cuantos años a trabajar en un obrador de pastelería, sabría distinguir perfectamente entre un dulce tradicional y unas bambas rellenas, ¿no crees? el dulce que comí, me recuerda muchísimo a este que ha puesto Jorge en la otra entrada, mismo tamaño, color y textura, solo que ese estaba relleno. un abrazo.

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    4. Disculpar, y no serán las bombas de Benavente o berlinas rellenas?
      Jorge: todo lo que presentas lo tenéis en el siguiente?
      Gracias!

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  16. hola soy una zamorana,este dulce es exquisito,es un poco trabajoso pero facil,tambien estan de muerte las aceitadas,yo las hago mucho,gracias por estas recetas

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