Hace tiempo os
contaba en una actualización que os enseñaría la formula de las cañas
Zamoranas. Como en toda masa existen muchas variantes y muchas formulas
diferentes. Yo os enseño una de ellas, con la que quede muy satisfecho con el
resultado.
Las cañas son muy típicas de Zamora durante todo el año
cobrando especial relevancia algunos meses del año.
Ingredientes
- 1 vasito vino blanco
- 1 vasito de aceite de oliva suave
- 1 vasito de agua
- Harina c/s
- Crema pastelera
Elaboración
En un bol mezclar los tres líquidos (vino blanco, aceite
y agua) poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una masa la cual se
despeje sola del recipiente.
Dejarla reposar 1
hora. Una vez que ha trascurrido ese
tiempo estirarla y cortar tiras del tamaño que cubra los “canutillos de las
cañas” dejando unos pequeños cm a cada lado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Pasarlas por azúcar y reservar.
Elaborar una crema pastelera. Una vez fría la crema e introducida
en una manga ir rellenando una a una las cañas.
Que riquisimos estos pastelillos, besitos
ResponderEliminarYa me estoy imaginando pegándoles un mordisquito, que ricos tienen que estar , besos
ResponderEliminarme han encatado, pero no podrias decirme aproximadamente cuanta harina ???
ResponderEliminarestán muy buenas!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/
Jorge este es un postre que gusta mucho en casa, y nunca las he publicado. Sabes que aqui tambien son muy tipicas hay una pasteleria que se dedican exclusivamente a ellas, solamente cañas y oregas de carnaval en su tiempo. Los fines de semana hay que hacer cola para comprarlas y las hacen con la misma forma que las tuyas. besos
ResponderEliminarQue delicia de cañas zamoranas Jorge ¡¡¡ Tienen una pinta que dicen comeme...
ResponderEliminarQue tipo de cañas debo usar para prepararlas ???, Las preparo en casa y seguro que triunfo Je je je
Un abrazo, Agusti
Que ricas, la pinta es de deliciosas.Besos.
ResponderEliminar¡¡Se ven riquísimas!! me encantan, besos
ResponderEliminarSon unos tubos de acero inoxidable que venden en las ferreterías, pregunta por ello y si no los encuentras ponte en contacto conmigo nuevamente...
ResponderEliminarGracias por vuestros comentarios !!!
Gracias por tu respuesta Jorge. Los buscaré y ya te contaré. MUchas gracias
ResponderEliminarUN abrazo, Agusti Cangrejo Grande
Este receta la hizo mi madre toda la vida, ella usaba los palos de la caña de bambú cortados,después de usarlos se lavaban bien y a guardar para la próxima vez. Es una receta deliciosa!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es
que wenas anda que invitas¡¡¡¡
ResponderEliminarPoco vienes a visitarme....
Eliminarhum!!! que ricos esos canutillos me encantan !!!! saluditos!!!!
ResponderEliminarRrrrrrrrrrrrrrriquisimas, que pinta tienen, para comerselas ya.
ResponderEliminargracias Jorge, pero este no es el que te digo,estas también las tengo yo en mi recetario muy parecidas que se hacen en Extremadura, lo que recuerdo haber comido en el mismo Zamora, cerca del castillo es, ese bollo entre el pan dormido y las perrunillas, delicioso pero con crema dentro, no como una berlina frita sino horneado y con bastante azúcar por encima. de todas formas muchas gracias guapo, un besito.
ResponderEliminarhola pilar me da la impresion que lo que tu dices son las bambas rrellenas de nata o crema buenisimas!!!
EliminarPero es típico de toda españa no solo de Zamora....!
Eliminarsiento mucho discutir amigo Anonimo, creo que después de haberme dedicado unos cuantos años a trabajar en un obrador de pastelería, sabría distinguir perfectamente entre un dulce tradicional y unas bambas rellenas, ¿no crees? el dulce que comí, me recuerda muchísimo a este que ha puesto Jorge en la otra entrada, mismo tamaño, color y textura, solo que ese estaba relleno. un abrazo.
EliminarDisculpar, y no serán las bombas de Benavente o berlinas rellenas?
EliminarJorge: todo lo que presentas lo tenéis en el siguiente?
Gracias!
hola soy una zamorana,este dulce es exquisito,es un poco trabajoso pero facil,tambien estan de muerte las aceitadas,yo las hago mucho,gracias por estas recetas
ResponderEliminar20151027xiaodaige
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