Continuamos con el
Especial San Valentín 2012.
Y de segundo UNA CARICIA “Lomo de merluza relleno de marisco con salsa
de boletus”
Con un poco de tiempo, podrás
rellenar unos lomos de merluza que serán
la delicia de tus comensales en el día de San Valentín… Una excelente
combinación de marisco con un toque de bacón “Mar y montaña”
… ¿Te animas a elaborarlo?
Ingredientes
- Lomos de merluza
- Cebolla
- Ajos
- Gambas (relleno)
- Surimi
- Bacón
- Cucharadas Harina
- 300 mml Leche/ caldo
- Sal/ pimienta
- Langostinos (decoración)
Salsa
de boletus
- ¼ Cebolla
- 200 grs. Boletus
- 200 mml de nata
Elaboración
Espalmar los lomos de merluza, para poder
rellenar y formar una especie de bola. Reservar.
En una sartén con el aceite, al
fuego, se doran los ajos y la cebolla, picados en brunoisse, a continuación
añadir las gambas, el surimi, y el bacón, rehogar 10 minutos.
Agregar la harina, mojar con leche
o caldo y ligar, la farsa tiene que quedarnos más bien espesita.
Espalmar el lomo de merluza y
rellenarlo, disponer otro lomo de merluza encima previamente espalmado para
formar una especie de bola
Rebozamos con harina y huevo, y se fríen en aceite, retiramos al papel
absorbente. Reservar.
Para la salsa de boletus, pochar la
cebolla y saltear los boletus, añadir la nata y dejar hervir 10 minutos.
Dejar los trozos enteros o triturar.
Estupendo plato superbueno, sano y saludable, muy rico, te invito a visitarme.http://unospicanyotrosno.blogspot.com/2012/02/vieiras-la-gallega.html?showComment=1328990124156#c2148619080790082630
ResponderEliminarUn plato de lujo y bastante saludable, me gusta la combinación con bacón y la salsa de boletus, genial.
ResponderEliminarUn saludo.
Vaya receta buena, te felicito. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarhum!!!! yo tambien la hago rellenita pero lo que más me mola es la salsa de boletus se me hace la bica agua !!!! hum!!!! saluditos!!!
ResponderEliminarQue gran plato
ResponderEliminarQue buen plato Jorge, especial para un dia de celebracion, saludos
ResponderEliminarMmmm, que romántico se ha venido Jorge!! me encanta tu plato digno de celebración!! Cariños
ResponderEliminarWow! Esto tiene que estar de muerte!!
ResponderEliminarMadre mia Jorge, te superas dia a dia, que menú por dios!!!!
ResponderEliminarCon este menú mas de una/o caerá rendida/o a tus pies.
Muchos besos
Que buena receta, sin duda me va a gustar mucho, tiene una pinta muy buena y con la salsita de boletus de vicio besos
ResponderEliminarMe gustaaaaaaaaa y con esa salsa de boletus, me gusta todavia más.
ResponderEliminarLa verdad la combinación que has hecho me va muchisimo.
Un abrazo.
buaaahh esa mezcla de sabores tiene que estar c-j-n-d- jaja¡¡
ResponderEliminarDani.