jueves, 1 de diciembre de 2011

Mil hojas de Calabacín en Tempura


Comenzamos nuevo mes, Diciembre.  Con la llegada de este mes comienzan los preparativos de las Navidades, de las comidas y las cenas con la familia… . Estamos preparando un especial de Navidad con las recetas subidas el año pasado en estas fechas y estoy pensando en nuevas ideas para este año.

La actualización de hoy “Mil hojas de calabacín en tempura”  elaborado con jamón y queso, una fritada de cebolla y pimiento con bonito con chutney de higos.
Un aperitivo sencillo y rápido de elaborar, que nos servirá de guarnición para un buen pescado o similares.


Ingredientes
  •  2 Calabacines
  • Jamón York
  • Queso
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 1 lata de bonito
  • Chutney de higos
  • Tomates cherry (Decoración)
  • Crema d vinagre de Módena (decoración) 

Tempura
  • Agua fría
  • Harina

Preparación

Con la mandolina partir en rodajas de 2 cm de grosor el calabacín. Reservar.
Para elaborar la tempura mezclar el agua muy fría con la harina hasta conseguir una pasta homogénea, dejar reposar en el frigorífico.
Pochar la cebolla y el pimiento previamente cortado en juliana, una vez pochada incorporar la lata de bonito y mezclar. Reservar.
Cortar los tacos de jamón york. Reservar.

Elaboración

Introducir la rodaja de calabacín en  la tempura  y freír en abundante aceite caliente, cuando esté dorado sacar  y poner en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Ir montando las capas, en la primera poner el jamón york y el queso, poner encima otra rodaja de calabacín, untar este con el chutney de higos y añadir la fritada con el bonito. Poner la última rodaja de calabacín encima. Repetir la operación con todos los calabacines.
Decorar con un tomate cherry y con crema de vinagre de Módena.

26 comentarios:

  1. Como guarnición o como una tapa que te mueres! Excelente la idea y la presentación!

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  2. Pues me ha gustado mucho, así que con tu permiso me llevo la receta...
    Salu2

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  3. Creo que es una de las mejores formas de tomar calabacin.

    Mil besos.

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  4. Que rico tiene que estar este mil-hojas me encanta todo lo que lleva y te ha quedado de 10
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  5. Wow cuándo me mandas un tupper diceS???

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  6. Que rico!!!!!
    Que maneras de preparar el calabacin, es de muerte!!!!
    Que artista eres Jorge!!

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  7. Esto tiene que saber a Gloria, acabo de comer y ya me entra el hambre...
    Besos y buen finde

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  8. Esta Milhojas se ve de lujo....me fascina la sencillez y a la vez, la calidad de la preparación. Muy buena Jorge, besos

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  9. Me encantaría que presentases tu blog como Blog del Mes en la página que acabo de abrir ;) se lo estoy proponiendo a aquellos blogs que habitual u ocasionalmente sigo!
    Un saludo!

    http://myredvelvet.webs.com/

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  10. Animaros en un aperitivo un bocado delicioso, yo tuve la oportunidad de hacerlos con los últimos calabacines de la huerta, así que estaba mucho más rico aún!!
    Sonia ya me presentado, esperaré el e-mail de confirmación!

    Saludos y gracias por vuestros comentarios!

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  11. Y para estas fechas lo bien que vienen las cosas sencillas, porque dar de comer a muchos y un gran lío en la cocina no suele ser muy compatible :P.
    Tienen una pinta riquísima!

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  12. que lujo jorge!, todo es un espectaculo

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