martes, 4 de octubre de 2011

Pimientos Asados en Conserva


Ya es tiempo de asar, con el fin del verano comienza la temporada para recolectar los pimientos rojos, la cual se extiende hasta el otoño. Cuando la producción es propia como es mi caso, se acumula mucha cantidad de pimientos, y está la posibilidad de embotarlos en conserva e incluso congelarlos para aprovecharlos durante todo el año.


Para ello, asar los pimientos en la parilla hasta que este casi la piel negra, introducir en una cazuela y tapar con un paño, dejar reposar 20-30 minutos  para que la piel se ablanden y suden  y después proceder a pelarlos con facilidad.
Meter los pimientos en tarros haciendo presión sobre ellos, a continuación cubrir con los jugos del pimiento, e incluso podemos introducir un chorro de aceite de oliva y unos dientes de ajo, no llenar hasta el borde.
Cerrar los tarros e introducir al baño maría 10 minutos, NO EXCEDER el tiempo ya que pueden deshacerse , sacarlos del  baño maría y ponerlos boca abajo hasta que  estos se enfríen.
Otra opción sería meterlos en tappers y congelarlos y darles uso a lo largo del año.

11 comentarios:

  1. Me encantan los pimientos asados, pero si son caseros más...

    ResponderEliminar
  2. Los caseros son los más ricos, nada que ver con los comerciales.
    Saludos

    ResponderEliminar
  3. la tierra en temporada nos dá unos productos riquísimos, un aroma especial que transcurrido su tiempo ya no son iguales, los pimientos de esta manera están muy ricos en ensalada y en guisos y ... en todo, muchas gracias por compartir. Las mellis.

    ResponderEliminar
  4. Me encantan los pimientos asados , me los comería a todas horas. Los haces igual que yo , bueno el que asa es mi marido para que nos vamos a engañar jeje, aunque después los pelamos entre todos.
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Muy buena idea los pimientos asi son una gozada sacar los tuyos cuando los necesites me gusta la idea besos

    ResponderEliminar
  6. Yo los hice la semana pasada, y son una auténtica delicia, pero claro, al horno, y el sabor cambia...
    Pero si haces muchos, estoy dispuesta a recibir un botecito de esos...

    Saludos.
    Pilar "Padawan"

    ResponderEliminar
  7. Muy buenos Jorge, me encatan y siempre los preparo. Gracias por la recomendación para conservarlos, saludos

    ResponderEliminar
  8. Con lo que me gustan los pimientos asados..... éstos encima asados al natural tienen que estar aún mas ricos.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  9. Que ricos, mi cosecha este año no ha querido darme muchos de estos, que pena!!!!!

    ResponderEliminar
  10. Jejejejeje, muy curioso,yo los hago igual,pero sin ajo, también los congelemos otro bs

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.