jueves, 21 de julio de 2011

Salpicón de marisco con vinagreta

Hoy os dejo, un salpicón de marisco, un plato frío ideal para el veranito, para llevar a tu trabajo en tapper, un plato que no puede faltar en nuestras mesas ahora que parece que el calor vuelve apretar con fuerza para este puente que se presenta, de fácil y rápida preparación.
El salpicón de marisco es un plato típico Andaluz y Gallego aunque es consumido en toda España.
Un plato que nos sirve desde aperitivo hasta de un perfecto plato principal.


Ingredientes
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo/verde
  • 5-6 unidades de palitos de cangrejo
  • 2 colas de Pulpo
  • 100 grs. de mejillones
  • 100 grs. de gambas
  • Aceitunas
  • 3  medidas de Aceite
  • Sal
  • 1 medida de Vinagre
Elaboración

Cocer el pulpo 30 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar en la misma agua.
Las gambas y los mejillones, descongelar y cocer 2 minutos.
Picar en dados el pimiento rojo y verde y en juliana la cebolla.
Picar también los palitos de cangrejo.
En una fuente mezlcar todos los ingredientes. Reservar.
Hacer la vinagreta y aliñar con la vinagreta y dejar macerar al menos ocho horas.

Trucos

Si el pulpo pesa más de 1.5 kg ampliar el tiempo de cocción, si se nos quedará sin agua nunca añadir agua fría, sino se arrebataría y quedaría duro.

11 comentarios:

  1. Muy rico ese salpicón como tapa y como plato principal.Saludos.

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  2. Pues entre un salmorejo que he visto y esto ya tengo menú ''sabadil'', gracias Jorge.

    Entre fogones con David

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  3. Qué rico!!! Anoche cene yo eso, pero sin las aceitunas ( es que estoy a dieta ). Pero así, tal cual lo has preparado me parece perfecto. Un abrazo!!

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  4. Mi madre lo hace de muerte y como tu además! Pero yo quería preguntarte una cosa jaja Por qué se nos queda el gazpacho cuando lo hacemos sin color casi de un rosa clarito?jajajaja Es que es curiosooo! Un besito mágico guapo

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  5. Pues yo me lo comía entero y así me servía de plato principal, pero es que tiene una pinta estupenda con todos esos ingredientes. Un lujazo de plato ideal para estas fechas. Un beso.

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  6. al precio que esta el pulpo.....es imposible

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  7. Vaya salpicon te has marcado... Y muy bien explicado...

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  8. Gracias por vuestros comentariosss, otro días más me alegro que os haya gustado la receta...
    La verdad que ha subido mogollon el pulpo ... con lo rico que esta....


    Un saludo a todossss!!

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  9. Siempre me ha gustado el salpicón. Como bien dices, fresquito y rápido. Besos y feliz fin de semana.

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  10. Qué bueno! Yo lo he hecho muchas veces, pero este verano, todavía no lo he hecho, a ver si me animo un día de estos.
    Por cierto, en Linares la ponen mucho como tapa en los bares.
    Saludos.

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  11. Nos pasaremos por Linares a comer un rico salpicón de mariscos!

    un saludo!

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