sábado, 16 de julio de 2011

Pizzas

Pizza casera ... PASO... A ... PASO

Medidas para la masa (en gramos)
Ingredientes1 pizza2 pizzas3 pizzasX pizzas
Total298596894298*X
Harina170340510170*X
Agua templada108216324108*X
Sal48124*X
Levadura fresca16324816*X

A estas cantidades le añadiremos un chorro de aceite de oliva

Proceso de elaboracíon:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura fresca en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro y añade el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.
Empezaremos a mezlcar todos los ingredientes hasta que esta se nos separe de la mesa o del recipiente en el cual estemos elaborando la masa.


Proceso al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.
Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Proceso de fermentado,  fermentaremos en un lugar calido durante 30-40 minutos, hasta que doble su volumen, en invierno dejaremos reposar mas tiempo


Finalmente estiraremos con el rodillo la masa y pondremos los ingredientes deseados.

Os dejo unas ideas...

- Pizza barbacoa
- Pizza de pollo con soja


A disfrutar.... Esta noche sábado de pizzas con los amigos

21 comentarios:

  1. No se cual de las dos me gusta más, bueno cojo un trocito de las dos...Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Pos ahora te envio un trozin de cada, para que las pruebes!

    un saludo Cocinera!

    ResponderEliminar
  3. Mmm que entrada tan útil, las pizzas se ven geniales gorditas como a mí me gustan, por aquí la moda pareciera ser quien la hace más finita... a mi me gustan así sustanciosas! Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. -La de pollo con soja la pruebo el fin de semana que viene, como siempre genial.

    Entre fogones con David.

    ResponderEliminar
  5. ¡Qué ricassss, Jorge! ¡Y la masa se ve fenomenal! Yo la barbacoa me la querría comer toda pero no puedo por el picante y alguna que otra cosa más. Me conformo con que me dejen para mí solita la otra ¡ja, ja, ja, qué glotona! Besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  6. Esa masa es como a mi me gusta..y si le rellenamos los bordes con queso..ummmmmmmmmm! No sé con cuál relleno quedarme..ñam,ñam...Genial para el sábado noche! Apuntada queda..saludos

    ResponderEliminar
  7. Eso si que es tener el secreto de la masa... Buenisimas!

    ResponderEliminar
  8. Que rica, me chifla la pizza, yo ta tengo el puntillo pillada a la mia, y me sale finita como nos gusta en casa, jejeje

    Besos

    La cocina de las Pinuinas

    ResponderEliminar
  9. Gracias a todos por vuestros comentarios ya visto que algunos os gustan finitas, gorditas, con queso en el borde... Un saludo a todos!!

    ResponderEliminar
  10. Pero que delicia!!!! Con lo que me gustan las pizzas... me la llevo para cenar!!

    Besotes

    ResponderEliminar
  11. Ahhh qué rico!!! y como dice nancy con los bordes rellenos de queso eso ya es pecado! gracias por la receta!

    ResponderEliminar
  12. Hola Jorge muy buena tu receta de masa para la pizza! lo la estoy haciendo con harina integral y también sale genial! Gracias por compartir!!! Un saludo afectuoso desde la Patagonia Argentina!

    ResponderEliminar
  13. que ricas !!! me encanta yo tambien las hago caseritas na que ver con el telepizza saluditos!!!

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.