| Ingredientes | 1 pizza | 2 pizzas | 3 pizzas | X pizzas |
|---|---|---|---|---|
| Total | 298 | 596 | 894 | 298*X |
| Harina | 170 | 340 | 510 | 170*X |
| Agua templada | 108 | 216 | 324 | 108*X |
| Sal | 4 | 8 | 12 | 4*X |
| Levadura fresca | 16 | 32 | 48 | 16*X |
A estas cantidades le añadiremos un chorro de aceite de oliva
Proceso de elaboracíon:
Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura fresca en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro y añade el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.
Empezaremos a mezlcar todos los ingredientes hasta que esta se nos separe de la mesa o del recipiente en el cual estemos elaborando la masa.
Proceso al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.
Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.
Proceso de fermentado, fermentaremos en un lugar calido durante 30-40 minutos, hasta que doble su volumen, en invierno dejaremos reposar mas tiempo
Os dejo unas ideas...
- Pizza barbacoa
- Pizza de pollo con soja
A disfrutar.... Esta noche sábado de pizzas con los amigos
No se cual de las dos me gusta más, bueno cojo un trocito de las dos...Saludos.
ResponderEliminarPos ahora te envio un trozin de cada, para que las pruebes!
ResponderEliminarun saludo Cocinera!
Mmm que entrada tan útil, las pizzas se ven geniales gorditas como a mí me gustan, por aquí la moda pareciera ser quien la hace más finita... a mi me gustan así sustanciosas! Un abrazo
ResponderEliminar-La de pollo con soja la pruebo el fin de semana que viene, como siempre genial.
ResponderEliminarEntre fogones con David.
¡Qué ricassss, Jorge! ¡Y la masa se ve fenomenal! Yo la barbacoa me la querría comer toda pero no puedo por el picante y alguna que otra cosa más. Me conformo con que me dejen para mí solita la otra ¡ja, ja, ja, qué glotona! Besos y feliz domingo.
ResponderEliminarEsa masa es como a mi me gusta..y si le rellenamos los bordes con queso..ummmmmmmmmm! No sé con cuál relleno quedarme..ñam,ñam...Genial para el sábado noche! Apuntada queda..saludos
ResponderEliminarEso si que es tener el secreto de la masa... Buenisimas!
ResponderEliminarQue rica, me chifla la pizza, yo ta tengo el puntillo pillada a la mia, y me sale finita como nos gusta en casa, jejeje
ResponderEliminarBesos
La cocina de las Pinuinas
Gracias a todos por vuestros comentarios ya visto que algunos os gustan finitas, gorditas, con queso en el borde... Un saludo a todos!!
ResponderEliminarPero que delicia!!!! Con lo que me gustan las pizzas... me la llevo para cenar!!
ResponderEliminarBesotes
Buen provecho Alicia!
ResponderEliminarAhhh qué rico!!! y como dice nancy con los bordes rellenos de queso eso ya es pecado! gracias por la receta!
ResponderEliminarHola Jorge muy buena tu receta de masa para la pizza! lo la estoy haciendo con harina integral y también sale genial! Gracias por compartir!!! Un saludo afectuoso desde la Patagonia Argentina!
ResponderEliminarque ricas !!! me encanta yo tambien las hago caseritas na que ver con el telepizza saluditos!!!
ResponderEliminarwow adoro la pizza ;) ciao
ResponderEliminarRosy