Mejillones tigres

Los mejillones tigre, son una especialidad que la podemos encontrar en muchos de los bares, que normalmente frecuentamos cuando salimos a tapear.

El mejillón tigre se compone de una mezcla del mejillón con una bechamel, aunque se le pude añadir gambas, huevo cocido, marisco, pescados… Dependiendo en la zona de España donde nos encontraremos podremos degustar una versión diferente.

Una receta muy sencilla, fácil de elaborar, la cual está buenísima.

Ingredientes

• 500 grs. de mejillones frescos
• Harina
• Leche
• Tomate natural
• 2 huevos cocidos
• ¼ de Cebolla
• 1 diente ajo
• Sal
• Aceite

Rebozado

• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración

Limpiar y hervir los mejillones hasta que estos se abran.

Desechar la mitad de la cáscara, reservar la otra mitad, y picar el huevo con el mejillón.

Rehogar el ajo y la cebolla previamente picados, incorporar el picadillo del mejillón y el huevo cocido, añadir 2-3 cucharadas de tomate frito. A continuación añadir la harina y dejar freír, mojar con la leche, haciendo así una bechamel. Dejar que pierda temperatura y rellenar las cáscaras de los mejillones.

Rebozar los mejillones pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite muy calienta.  Sacar cuando estén dorados.

Consejos

El relleno es opcional, si no quieres rellenarlo solamente de mejillón puedes optar por añadirles otros pescados, gambas, mariscos, a tu gusto.
Una vez rebozados, puedes congelarlos y freírlos cuando te apetezcan.