martes, 1 de marzo de 2011

Pimientos rellenos de bacalao


Los pimientos rellenos lo  encontramos en muchos bares, como pinchos o tapas. Aquí os dejo unos rellenos de bacalao, como veis una receta muy sencilla y muy fácil de elaborar.

Ingredientes
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Migas de bacalao
  • Sal/pimienta
  • Harina
  • Huevo

Elaboración

Poner a remojo las migas de bacalao 4-5 horas antes de su elaboración
Elaborar la farsa/relleno..
Rehogar la cebolla y el ajo, que previamente hemos picado en brunoisse.
Añadir el bacalao y dejar que se evapore toda su agua, una vez evaporado añadimos un chorro de aceite de oliva y dar unas vueltas.
Añadimos una cucharada de harina y mojamos con la leche caliente y ligar,  rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Reservar y dejar enfriar.
Rellenar los pimientos, rebozar, y freír hasta que se doren.

1 comentario:

  1. Me encantan!!! nunca los he hecho, pero de este año no pasan,jejejeje

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