Los pimientos rellenos lo encontramos en muchos bares, como pinchos o tapas. Aquí os dejo unos rellenos de bacalao, como veis una receta muy sencilla y muy fácil de elaborar.
Ingredientes
- 1 lata de pimientos del piquillo
- Cebolla
- Ajo
- Migas de bacalao
- Sal/pimienta
- Harina
- Huevo
Elaboración
Poner a remojo las migas de bacalao 4-5 horas antes de su elaboración
Elaborar la farsa/relleno..
Rehogar la cebolla y el ajo, que previamente hemos picado en brunoisse.
Añadir el bacalao y dejar que se evapore toda su agua, una vez evaporado añadimos un chorro de aceite de oliva y dar unas vueltas.
Añadimos una cucharada de harina y mojamos con la leche caliente y ligar, rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Reservar y dejar enfriar.
Rellenar los pimientos, rebozar, y freír hasta que se doren.
Me encantan!!! nunca los he hecho, pero de este año no pasan,jejejeje
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