viernes, 25 de febrero de 2011

Empanada de ahumados con manzana


Otra forma diferente de elaborar un rica empanada 


Ingredientes  (4 personas)
  • 600 grs. de salmón ahumado
  • 12 obleas de empanadillas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomate, o salsa de tomate
  • 2 manzanas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal/ pimienta
Elaboración

Picar las hortalizas en juliana fina  y pochar a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva.  Una vez pochado añadimos los tomates o la salsa de tomate, agregamos el pimentón y dejamos que se cocine bien blandito, escurrir las verduras del aceite, y reservar.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva, fríe las obleas, pincharlas y aplastar con una cuchara  de palo para que estas no se hinchen, freír hasta que tomen un ligero color dorado, reservar y con un papel absorbente eliminamos el exceso de grasa. Este paso también se puede realizar en el horno.
Poner una de las obleas encima del plato, disponer encima de esta la verdura y una loncha de salmón ahumado, después una rodaja de manzanas caramelizadas previamente, y poner otra oblea encima, repetir la misma operación en el siguiente piso, En la parte de arriba colocaremos la manzana.

4 comentarios:

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