viernes, 10 de diciembre de 2010

Esterilización de tarros para conservas


Bueno después de varios dias poniendo confituras y mermeladas, ahora os voy ha explicar la forma de conservarlas durante meses sin que estas se estropeen.

Lo primero que debemos de hacer es esterilizar el tarro

¿En que consiste esterilizar?

Consiste en  destruir los organismos vivos,mediante el proceso de exponerle a las temperaturas adecuadas.

Pasos del proceso de esterilización de los tarros

En primer lugar se deben esterilizar los tarros o botes de cristal hirviéndolos sin las tapas en agua limpia durante unos 30 minutos. Las tapas se esterilizan de igual modo pero separadas de los botes.

Una vez se ha llevado a cabo la esterilización, se llenan los botes con la mermelada. Conviene ir rellenando los botes con la mermelada no muy caliente o templada y poco a poco, para evitar que se formen bolsas de aire.

Una vez llenos los tarros, se cierran con las tapas esterilizadas en caliente.
Ya cerrados los botes herméticamente hay que esterilizarlos de nuevo en una cazuela con agua hirviendo. El agua debe cubrir 2 centímetros por encima las tapas cerradas de los botes. El tiempo de esterilización es entre 20 minutos y de 30 minutos.

El paso siguiente es dejar enfriar los tarros en la misma cazuela fuera del fuego.

El último paso es la etiquetado del producto, fecha de envasado, producto.. etc

Para almacenar las conservas es conveniento  guardalas en un sitio fresco, seco y proteguido de la luz.

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