viernes, 19 de abril de 2013

Tarta Sacher

Llego el 19 de Abril, hoy celebramos mi 24 cumpleaños, y quiero compartir mi día con todos/as vosotros/as.
Para celebrarlo este año elaborado una tarta Sacher , muy típica de Austria, consiste en dos plancha de bizcocho de chocolate, rellena de una capa de mermelada de albaricoque y recubierto con un baño de chocolate negro tanto por encima como por los lados.


Ingredientes
  • 80 grs, de mantequilla
  • 25 grs. de azúcar glass
  • 75 grs. de cobertura de chocolate fudida
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 40 grs. de azúcar
  • 80 grs de harina
  • 10 grs. de levadura
Para el baño de chocolate
  • 200 grs. de cobertura de chocolate negro 
  • 160 grs. de nata
  • 70 grs. de mantequilla
Elaboración

Sacar la mantequilla a temperatura ambiente unos minutos antes de la elaboración y batir bien con el azúcar glass, agregar la cobertura fundida, las yemas y seguir batiendo hasta conseguir un textura cremosa.
A parte montar las claras apunto de nieve con el azúcar. Añadir a la primera mezcla las claras montadas, con cuidado, de que no se nos bajen, y con mucho cuidado también incorporar la harina junto a la levadura realizando movimientos envolventes con ayuda de una lengua, debe quedar bien mezclado.
Escudllar (rellanar) en los moldes engrasados y cocer durante unos 30 minutos a 180ºC.
Desmoldar y una vez fríos dividir en dos y extender una capa de mermelada en unos de ellos y el otro ponerlo encima de este  y repetir la operación pintando los bordes con mermelada. Depositar la tarta sobre una rejilla  cubrirla con el baño de chocolate y con ayuda de una espátula repartir bien la mezcla cubriendo también los bordes,

Consejos

Si deseas un bizcocho más jugoso puedes emborracharlo con algún almíbar.

26 comentarios:

  1. Felicidades Jorgiñooo =)

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  2. felicidades precioso, por dios, eres mas peque que mi hijo, jejeje. que lo disfrutes en buena compañía y con tu permiso, que me comía una buena ración de esta delicia. muakkkkkkkkkkkkkk

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  3. Quizás la tarta con mas renombre internacional me encanta esta tarta pero no tenia ni idea de como hacerla

    gracias

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  4. Jorgeee!!!!! Muchísimas felicidadessss!!!!! 24 añitos, pues deberían de estar preparándote la tarta a tí, jajaja, hoy a mesa puesta que es tu día :)
    La tarta te ha quedado espectacular, me encanta.
    Besinos y que pases un buen día.

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  5. Muchas felicidades, que pases un feliz día, la tarta tiene una pinta estupenda. Besos ;)

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  6. Muchas felicidades y que seas feliz hoy y siempre ....un abrazo y besos ....

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  7. Muchas felicidades y enhorabuena por la tarta! besotes

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  8. Una tarta fantástica para una celebración tan especial.
    Un abrazo
    Sara

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  9. muchas felcicidades Jorge, que pases un feliz dia!!!! y sin duda una tarta muy especial y de mis preferidas. bstos.

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  10. COMO AGUA PARA CHOCOLATE19 de abril de 2013, 11:41

    Felicidades jovencito!! jajajajajaja me cojo un trocito de esta sacher que tiene una pinta ummmmm.
    Ahh no sé porque no era seguidora por aquí si sigo todo lo que haces :P. Así que mi regalo es ese, me he hecho seguidora oficial jajajajajaja.
    Un besote bien grande y espero que te mimen muchísimo en tu día.

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  11. Felicidades, aunque con retraso por partida doble, por tu cumple y por la entrevista, la tarta me encanta, me llevo un trocito para celebrarlo, besos
    Sofía

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  12. Jorge felicidades y un abrazo. Y en cuanto a la tarta tengo que decir que nuevamente felicidades con lo que has realizado por que las dejado como tiene que ser. Venga un saludo, Jorge

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  13. Felicidades! la verdad es que esta tarta es uno de esos clásicos que siempre triunfan. enhorabuena

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  14. deliciosa tarta y felicidades que pases un buen dia bsssss

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  15. Primero felicitarte por dos bandas, tu cumple que es un gran día y por esa magnífica tarta, que preciosidad ,digna de tu cumple y de todo lo que haya que celebrar !!!!
    Un abrazo !!!!!!!!!

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  16. Muchísimas felicidades!!! Y una tarta preciosa, me encanta la Sacher

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  17. Felicidades!!! pero si eres un yogurín!!!!! quién pillara esas dos docenas de años.
    Espero que hayas tenido un día muy feliz y que siga así hasta el final.
    La tarta , qué voy a decirte si me encanta el chocolate.Perfecta!!!!!

    Mil besitos corazón.

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  18. Mira que está buena la sacher...y siempre quedas bien con los invitados.
    Me gusta mucho la presentación, felicidades!!
    un abrazo!!
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

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  19. Muchas muchas GRACIAS por compartir este día tan especial conmigo, os espero el 19 de abril del 2014 con otra deliciosa tarta, mientras vamos a disfrutar de esta!

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  20. Felicidades!!
    Una clásica tarta con un decoración estupenda :)
    Un saludito

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  21. qué pintaza!! pásate por mi blog que tengo un regalito elfestindeana.blogspot.com

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  22. Hola!!! Feliz cumpleaños con retraso y que pintaza tiene la sacher, me encantan las tartas superchocolateadas, bsss.

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  23. Deliciosa, ideal para un cumpleaños. :-) desde ahora te sigo.

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