martes, 29 de enero de 2013

Pan Tumaca

Aprovechando la estancia de un familiar por tierras Catalanas, le pedí que me trajera un par de productos típicos de allí.
Uno de ellos fue tomate de untar de la variedad Tomacó, una variedad  típica para este tipo de elaboraciones.
El pan tumaca o el pan con tomate es típica de la cocina Aragonesa, Catalana e incluso Balear, siendo un claro ejemplo de la cocina Mediterránea 
Como todas las recetas existen diversas versiones, yo os dejo mi manera de elaborarlo, al igual que el tomate dependiendo la zona cambia la variedad.



Ingredientes
  • Rebanada de pan (Hogaza pueblo)
  • Tomate de untar
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración

Tostar o no la rebanada de pan de pueblo. 
Una vez tostado untar con el tomate al ser posible de la variedad Tomaco siendo este uno de los mejores para este tipo de elaboraciones, incorporando una pizca de sal.
Ir disponiendo lochas de jamón por encima de la rebanada de pan hasta cubrirla y acabar con un chorro de aceite de oliva por encima. 

Aprovechando los comentarios de nuestros lectores amplío la receta...

Como podéis leer en los comentarios, la gente de la zona de Cataluña nos aconseja poner el chorro de aceite una vez untado el tomate junto a una pizca de sal.

Consejos

Hay gente que le restriega sobre el pan un toque de ajo, para darle un toque "picante".

49 comentarios:

  1. Como se suele decir cada maestrillo tiene su librillo, en mi casa se pone el aceite después de untar el pan con el tomate y de ponerle un poco de sal.
    besos

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    1. Eso me comentan por el facebook, gracias por vuestras aportaciones, sois geniales!

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  2. Como te dice Mila, se acostumbra a poner el aceite encima del pan, un pelin de sal y luego ya lo que mas te guste,
    Saludos

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    1. Hemos ampliado y recomendando la receta como la opinión de nuestros lectores! Gracias!

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  3. esto si que si me encanta soy de allí aunque vivo aquí en valencia y padres andaluces vamos mezcla y nosotros también untamos el tomate y después el aceite pero vamos que el orden da igual y lo bueno que esta jejje un beso

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    1. Gracias por tu aportación Nati.... dicen que el orden de factores no altera el producto no?:P Saludos!

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  4. Pues sí, se pone el tostado, el tomate y luego el aceite y un pellizco de sal.
    Las lonchas de jamon por encima y a disfrutar del Pa amb tomàquet :-)

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    1. Hemos ampliado y recomendando la receta como la opinión de nuestros lectores! Gracias!

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  5. No hay cosa mas buena que una rebanada de "pa amb tomaquet", con un chorrito de aceite y una pizca de sal (que te va a decir una catalana).
    Saludos

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  6. Hay otro manera riquisima de hacer "pa amb tomaquet", es, tostar el pan, restregarle ajo, untar con tomate, un chorrito de aceite y sal.
    Deseo que te guste

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    1. Eso le da un toque especial, por eso lo ponemos como consejo: Gracias por tu aportación Lolines!

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    2. te iba a decir lo mismo que lolines, restregar un ajo es.......pecado de dios, pero luego que no se acerque nadie a ti jejeje

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    3. Es un pequeño toque Lidia no es todo el ajo... Yo lo recomiendo le da un toque especial y después no hueles a ajo.

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  7. El orden de los factores no altera el producto esto esta bueno de cualquier manera, que ricooooooooooooo.
    saludos. :-)) cocinando con cintro.

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  8. Yo no soy catalana y me encanta esta receta, la hago montones de veces pero con mi jamoncito ibérico de bellota de mi querida Extremadura y no veas como esta, pa' gozar un rato largo, besos

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  9. Esto es una de las cosas que me rechiflan!! te quedaron impresionantes uumm...Besos

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  10. Siempre que me preguntan mi plato favorito digo: Pa amb tomàquet. Rápido de hacer y riquísimo. Yo siempre tuesto el pan, unto el tomate (yo lo llamo tomaquí en lugar de tomacó), añado la sal y un chorrito de aceite. mmmmm

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  11. Me encanta, una delicia para el paladar.
    Un saludo.

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  12. Aqui en Mallorca se le llama "pa amb oli" y se le pone la variedad de tomate llamado "tomàtigue de ramallet"

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  13. Esto lo puedes comer a cualquier hora del día, qué reluciente este jamón!! A mi me encanta el pan tumaca. Besos. http://ani-chocolat.blogspot.com.es

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  14. QUE RICO POR FAVOR AUNQUE NO ME DAS ENVIDIA YA QUE ME PONEN ESTA TAPA TODOS LOS DIAS EN EL BAR DONDE VOY AL DESCANSO DEL TRABAJO JAJAJA ASÍ QUE YA VES QUE SUERTE. UN BESITO.

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  15. HUM!!! QUE RICO!!! ME ENCANTA !!!! SI EL TOMATE ES DE HUERTO CASERO SA IGUAL LA VARIEDAD!!!

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  16. De cualquier manera esta bueno Gorje, pero yo tambiem le pongo el aceite despues del tomate. La comeria de ambas maneras, besos

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  17. En esto de la gastronomía a veces menos es más, es uno de mis platos preferidos, normalmente es mi desayuno, mi horario es intenso, me levanto a las 5.30h y no como hasta las 16.00 h, así que el mejor desayuno es este. Saludos monstruo!! Me encanta tu blog

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  18. Para desayunar esto es un vicio,y lo bien que sabe por la mañana cuando te levantas, con el hambre que tengo al levantarme...

    Por cierto tengo que publicar una receta tuya de calabacines en salsa verde que cogí de aquí, lo haré muy pronto,gracias a ti pude coger esa idea, otra forma de hacer calabacines que nos encantan!!

    Besos Jorge!!

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