Pan Tumaca

Aprovechando la estancia de un familiar por tierras Catalanas, le pedí que me trajera un par de productos típicos de allí.

Uno de ellos fue tomate de untar de la variedad Tomacó, una variedad  típica para este tipo de elaboraciones.

El pan tumaca o el pan con tomate es típica de la cocina Aragonesa, Catalana e incluso Balear, siendo un claro ejemplo de la cocina Mediterránea 

Como todas las recetas existen diversas versiones, yo os dejo mi manera de elaborarlo, al igual que el tomate dependiendo la zona cambia la variedad.

Ingredientes

• Rebanada de pan (Hogaza pueblo)
• Tomate de untar
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Tostar o no la rebanada de pan de pueblo. 

Una vez tostado untar con el tomate al ser posible de la variedad Tomaco siendo este uno de los mejores para este tipo de elaboraciones, incorporando una pizca de sal.

Ir disponiendo lochas de jamón por encima de la rebanada de pan hasta cubrirla y acabar con un chorro de aceite de oliva por encima. 

Aprovechando los comentarios de nuestros lectores amplío la receta...

Como podéis leer en los comentarios, la gente de la zona de Cataluña nos aconseja poner el chorro de aceite una vez untado el tomate junto a una pizca de sal.

Consejos

Hay gente que le restriega sobre el pan un toque de ajo, para darle un toque "picante".