Finalizamos el Especial San Valentín 2012.
Y al final UN BESO “Mil hojas de crema sobre mar
de chocolate”
Quizás llegue los mejor del menú, el postre…
Rápido y sencillo, una perfecta combinación entre
el hojaldre, la crema y el mar de chocolate. … ¿Te animas a elaborarlo?
Ingredientes
- Plancha de hojaldre
- Crema pastelera
- Baño de chocolate
- Decoración
Elaboración
Cortar los cuadaros de hojaldre. Hornear 10 minutos a 180ºC. Reservar
Crema pastelera
Cortar los cuadaros de hojaldre. Hornear 10 minutos a 180ºC. Reservar
Crema pastelera
- 1/2 litro leche
- 125 grs. azúcar
- 50 grs. harina
- 2 yemas de huevo
- Piel de limón
- Canela en rama o vainilla
- Nuez de mantequilla
Elaboración
Poner la leche a hervir con los aromas.
Aparte, en un bol mezclar la harina y el azúcar.
Poner las yemas en un recipiente y, con la ayuda de una varilla r incorporando la mezcla de harina y azúcar. Agregar al mismo tiempo algo de leche hirviendo hasta que la mezcla resulte fluida.
Verter esta mezcla sobre el resto de la leche hirviendo, a medida que se remueve con la varilla y se deja en el fuego hasta que dé un hervor.
Echar en otro recipiente la mezclara añadir una nuez de mantequilla para que no forme costra, mejorando así el sabor.
Poner la leche a hervir con los aromas.
Aparte, en un bol mezclar la harina y el azúcar.
Poner las yemas en un recipiente y, con la ayuda de una varilla r incorporando la mezcla de harina y azúcar. Agregar al mismo tiempo algo de leche hirviendo hasta que la mezcla resulte fluida.
Verter esta mezcla sobre el resto de la leche hirviendo, a medida que se remueve con la varilla y se deja en el fuego hasta que dé un hervor.
Echar en otro recipiente la mezclara añadir una nuez de mantequilla para que no forme costra, mejorando así el sabor.
Para el mar de chocolate...
Ingredientes
- 200 grs de chocolate con leche
- 1 nuez de mantequilla
- 50 grs. de nata o leche
Elaboración
En un baño maría añadir el chocolate, la mantequilla y la nata. Dejar derretir
hasta obtener la textura deseada. No debe quedar muy liquido pero tampoco muy
espeso.
Montaje
Una vez frio el hojaldre y la crema pastelera, proceder a su montaje.
Abrir el hojaldre a la mitad y rellenar de crema con una manga
pastelera.
En un plato sopero añadir el chocolate y disponer encima el hojaldre
relleno.
Decorar al gusto.
Consejo
No estires la plancha de hojaldre
si la compras elaborada, de esa
forma conseguirás que no te suba el hojaldre.
Un postre delicioso.Saludos.
ResponderEliminarCreo que la crema pastelera lleva demasiada harina..saludos
ResponderEliminarGracias Anónimo, sobra un 0 ... un error al escribir, gracias por la rectificación !!
ResponderEliminarTenia la misma sensacion, se te colo un cero,un saludo y gracias por tu recetas
ResponderEliminarMuy buena, muerte por chocolate,es a lo que estoy advocada este año, porque todas las recetas que me gustan llevan chocolate. Feliz San Valentin.
ResponderEliminarSoy el grinch de san valentìn, asì que me lo comeré yo solito, muajaja
ResponderEliminarSaludos Jorge
Jorge , me encanta el chocolate, y a mi marido la crema, asi es que es el postre ideal para compartir.
ResponderEliminarUn menu perfecto
Gracias.
Un beso
Jorge, estás que te sales, vaya platos ricos que estás poniendo. Un postre de lujo. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQuien se resite a este postre???? vaya remate final,todo una delicia, saludos
ResponderEliminarMuy rico postre!!, la combinación de hojaldre, crema y choco me gusta mucho,
ResponderEliminarSaludos
Que ricoooo
ResponderEliminarUn gran colofón para el menú!!
ResponderEliminarBesos
Me gusta todo tu menu pero me quedo especialmente con este postre, besitos
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