lunes, 8 de agosto de 2011

Puerros rellenos de jamón y queso en salsa verde


Una receta fácil y ligera, en poco tiempo tendrás unos deliciosos puerros rellenos de jamón y queso con una deliciosa salsa verde. 
Disfrútala en buena compañía rodeado de familia o amigos.



Ingredientes 4 personas
  • 6 puerros
  • 12 lonchas de jamón york
  • 12 lonchas de queso
  • Harina
  • Huevo batido
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración de los puerros 


Limpiar  los puerros y trocea cada uno en dos trozos de la misma medida. Ponlos a cocer durante 18-20 minutos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
Extender en una fuente con papel absorbente, reservar el agua de cocción para la salsa.
Extender una loncha de jamón York y poner encima de ésta una loncha de queso, poner un trozo de puerro y envolver con el jamón y queso. Repetir la operación en todos los puerros. Reservar.
Pasar los puerros por harina y huevo batido, freír n abundante aceite caliente, disponer estos encima de papel absorbente para quitar el exceso de aceite

Ingredientes Salsa Verde
  • Aceite
  • Ajos
  • ¼ de cebolla
  • Perejil
  • Agua o caldo
  • Vino blanco
  • Harina
Elaboración de la salsa verde

En una sartén añadir un chorro de aceite de oliva rehogar los ajos y la cebolla, una vez rehogado añadir 2 cucharadas de harina y el vino blanco. Añadir dos vasos  de caldo  de cocer los puerros y dejar hervir unos minutos, espolvorear con perejil picado.
Incorporar los puerros y dejar hervir 7 minutos.

 Consejos

El caldo de cocción de los puerros el cual nos servirá para realizar la salsa verde, conviene colarlo para quitar la tierra que los puerros hayan podido soltar.

15 comentarios:

  1. Una receta muy jugosa con una mezcla deliciosa,saludos.

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  2. Pues utilizando la que probablemente sea mi salsa preferida (que se note la ascendencia vasca) pues que te voy a decir, que tiene que estar de muerte.
    un abrazo. Entre fogones con David.

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  3. ¡Qué bueno, Jorge, me encanta esta receta! Me la llevo a marcadores para ver si me animo y la hago. Besos.

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  4. La verdad que estaban muy muy ricos...
    David tanto se nota la ascendecia vasca? jejeje solo un poquillooo:P
    Gracias Rous, ya me contarás como te quedan!

    Un saludo!

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  5. Muy original la verdad, me gusta mucho la receta y seguro q algun dia me lanzo, enhorabuena por tu blog, un abrazo

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  6. Hola navegando por el blog de MariO, he llegado aquí y me ha encantado eres un excelente chef, que rico se ve todo lo que preparas te felicito, saludos.

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  7. Una receta sencilla y sobretodo muy sana y para nada calórica, ideal paliar el exceso de otras comidas. Me la apunto. Un beso.

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  8. Pues si que es fácil y además muy vistoso. A mi particularmente los puerros me encantan y cocidos y aliñados es toda una delicia. Me la apunto, un saludito.

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  9. Megustan mucho los puerros. En Segovia los tomé a la plancha, y estaban riquísimos.
    Este receta me llama mucho la atención, y tienen una pinta exquisita.
    Gracias y encantada de conocerte.

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  10. Muy buena receta Jorge, creo que la hare en cuanto pueda! a ver que tal me keda! en el País Vasco probé unos puerros hervidos y estaban de lujo! así que rellenos todaviá estarán mejor! un saludo.

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  11. Como me gustaria probar esos puerros... Pero no se yo si sabria rellenarlos... jajaja... Un saludo.

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  12. Pues mira, me ha parecido soberbia la receta de hoy! Nunca he probado los puerros así, pero me encanta, asi que me la apunto

    Besicos

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  13. No son nada complicados de hacer, consiste en cocerlos al tamaño deseado envolver alrededor jamón york y queso, rebozarlos y freírlos.

    Gracias por contar vuestras experiencias por Segovia y País Vasco.

    Ya me contaréis como os salen!

    Un saludo!

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  14. Qué receta tan original, los puerros así también han de estar deliciosos. Tomo nota.

    Saludos!

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