sábado, 15 de enero de 2011

Uso del orégano en la cocina


El orégano es una especia Europea y Asiática, que se encuentra principalmente en colinas secas y soleadas, así como calveros muy luminosos. Hasta hace muy poco tiempo el orégano era considerado como un remedio universal.
En la cocina, tiene multiple de usos culinarios, lo podemos utilizar seco o fresco, siendo el fresco el más utilizado dia a dia en nuestras cocinas. El orégano fresco debemos cocinarlo utilizando las hojas, picándolas finamente y de forma generosa.
Es una de las plantas más conocidas y usadas en España. Con ella se adoba, frecuentemente, la carne para preparar los chorizos y para sozonar comidas y ensaladas.
Es una especia perfecta para marinar pescados y aves.
También es muy utilizado en Italia, donde no le falta en una buena pizza o en un osso bucco. Los mexicanos también la usan en el chili con carne.
Esta especia muy empleada en asados de berenjenas y calabacines.
Combina perfectamente con ensaladas de tomates.

El orégano tiene  multiples propiedades medicinales.
Es un tónico estomacal, un estimulante biliar y ayuda a evacuar los gases intestinales, el gargarismo es ideal para laringitis y amigdalitis.
Como té ayuda en caso de digestión lent o cuando se come demasiado.
Expulsa el aire, alivia el dolor del estómago y regula los problemas mestruales.
En caso de tortícolis y lumbagos se aplica en caliente en la zona dañada. Se recomienda para lavar heridas, granos y llagas.
Puede usarse en el tratamiento de las afecciones respiratorias ya que ayuda a descongestionar los bronquios.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.