domingo, 5 de diciembre de 2010

Empanada de bonito



Masa...

Ingredientes
  • 50 grs. de agua
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • 50 grs. vino blanco
  • 50 grs. de mantenca o mantequilla
  • 1 cuch sal
  • 1 huevo
  • 30 grs. de levadura prensada
  • 450 grs. harina
Elaboración

Verter todos los ingredientes en un bol, menos el huevo, la levadura y la harina. Añadir el huevo, la levadura y mezclar.
 Incorporar la harina, mezclar, y empezarar ha amasar.
Fermentar masa durante 30 minutos.(doble de su volumen)
Dividir la masa en dos. Estirar muy fina con el rodillo y colocar en una bandeja de horno. Rellenar con el relleno escogido y cubrir con la masa restantes, cerrar los bordes. Decorar al gusto
Pinchar y abrillantar  con el huevo batido, llevar al horno 30 minutos.



Farsa/relleno... (De bonito)

Ingredientes
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo/verde
  • Puerro
  • Salsa de tomate
  • Bonito en aceite de girasol
Elaboración

Limpieza de hortalizas.
Cortar en paisana las hortalizas y rehogar en una sartén, incorporar salsa de tomate, y acontinuación el bonito bien escurrido.
Dejar reposar la farsa y rellenar la empanada.

3 comentarios:

  1. Esta receta es de las que siempre triunfan y la pongas donde la pongas: almuerzo, comida, cena, merienda, .....vale para todo. Es ideal

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  2. Y desaparece en un momento.... yo siempre que la hago cuando le vas a hechar mano para el segundo trozo no quedaaa!

    un saludo Paz!

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  3. ummm parece recien sacada de una panaderia de Galicia.
    La de bonito mi preferida sin ninguna duda.
    Dani.

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