Ingredientes ( 6 personas)
- 1/2 kg Migas de bacalao
- 5 Patatas
- 3 dientes de ajo
- 2 puerros,
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite y sal.
- Agua/fumet
Elaboración
Desalar las migas de bacalao en agua fría durante 3 horas aprox.
En una cazuela, añade un poco de aceite y rehoga los puerros y los ajos previamente cortados, Agregar el pimentón y freír añadir las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes. Agrega agua o fumet y sazona con un poco de sal dejando cocer a fuego lento y tapando la cazuela.
Comprueba si las patatas ya están tiernas y agrega las migas de bacalao libre de las espinas y piel, dejar cocer unos minutos más.
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