martes, 28 de agosto de 2012

Piña Tropical Rellena

Después de unos días sin actualizar… volvemos!!
Volvemos con una receta de lo más veraniega, piña tropical.  Con u poco de paciencia y tiempo conseguiremos un plato fresquito para este verano que poco a poco termina.
Si no te convence lo de “tropical” busca tu relleno  y halzo a tu gusto.


Ingredientes
  • Piña
  • Gambas
  • Palitos de cangrejo
  • Lechuga (decoración)
  • Tomate (decoración)
Elaboración

Cortar la piña natural al medio, y a su vez al medio nuevamente. Vaciar y reservar los trozos.
Cortar los trozos de piña en cuadraditos junto a los palitos de cangrejo y las gambas.
Elaborar la salsa rosa y mezclar con los ingredientes. Reservar todo en el frigorífico y rellenar a la hora de servir.
Decorar con los tomates en gajos y la lechuga en juliana.

domingo, 19 de agosto de 2012

Tortilla de Patata con Pimientos Fritos

¿Existe algo más rico que una tortilla de patata, acompañada de unos ricos pimientos? 
La respuesta es... no. Y más si las patatas, las cebollas y por supuesto los pimientos son cosechados de tu propia huerta. Y por supuesto los huevos recién cogidos del corral.


Ingredientes 
  • Patatas
  • Cebollas 
  • Sal
  • Aceite
  • Huevos 
Elaboración

Pelar y picar las cebollas y las patatas, ir pochando en el aceite a fuego medio hasta que este todo bien pochado, escurrir para eliminar el exceso de aceite y reservar.
En un bol aparte batir bien los huevos incorporar las patatas y cebollas pochadas y mezclar. Rectificar de sal y cuajar en la sartén.
Freír los pimientos y acompañar a esta deliciosa tortilla.

Consejo

Mi abuela tenía un consejo siempre para hacer la tortilla el cual siempre hago  con mucho recuerdo. Ella decía... "Tortilla porque no creciste... porque no me echaste agua cuando me batiste" Yo siempre antes de batir los huevos le añado un chorro de agua y después los bato.

lunes, 13 de agosto de 2012

Cañas Zamoranas sobre Fondo de Natillas


En pasadas actualizaciones os presentaba la receta de cañas Zamoranas, pero existen varias formas de poder combinarlas para no comerlas solas. En este caso las combinaré con un fondo de natillas acompañadas de sirope de fresa. ¿Que os parece este postre?


Ingredientes
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva suave
  • 1 vasito de agua
  • Harina  c/s
  • Crema pastelera
  • Fondo de natillas 


Elaboración

En un bol mezclar los tres líquidos (vino blanco, aceite y agua) poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una masa la cual se despeje sola del recipiente.
Dejarla reposar  1 hora. Una vez que ha  trascurrido ese tiempo estirarla y cortar tiras del tamaño que cubra los “canutillos de las cañas” dejando unos pequeños cm a cada lado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Pasarlas por azúcar y reservar.
Elaborar una crema pastelera. Una vez fría la crema e introducida en una manga ir rellenando una a una las cañas.
Las cuales irán acompañadas de un fondo de natillas y sirope de fresa. 

viernes, 10 de agosto de 2012

Pincho de Fresa Dulce


Nunca habia elaborado una tapa dulce, y con unas cuantas fresas que me quedaban en el frigorífico se me ocurrió hacer este pincho “dulce”  el cual va acompañado con una capa de queso de untar.


Ingredientes
  • Fresas
  • Queso de untar
  • Azúcar
  • Pan tostado  

Elaboración

Tostar la rebanada de pan  y partir las fresas en láminas.
Disponer una capa de queso de untar en la tosta e ir poniendo las láminas de  fresas encima de esta.
Incorporar azúcar por encima y con el soplete caramelizar. 

miércoles, 8 de agosto de 2012

Calamares Fritos

Otro clásico de los bares son los calamares. ¿Quién no se ha ido con su familia un domingo a comerse unos calamares acompañados de una cerveza?
Un clásico al alcance de todos...



Ingredientes

  • Anillas de calamar
  • Harina
  • Aceite
  • Limón 
  • Sal 

Elaboración

Secar los calamares con papel absorbente. Añadir una pizca de sal y rebozar en harina. Poner a freír en abundante  aceite a fuego fuerte. Escurrir el exceso de aceite y servir acompañado de limón o ali-oli

miércoles, 1 de agosto de 2012

Mermelada de Ciruela


Un año más llega el final de la temporada de esta fantástica fruta, las ciruelas  Y no podía faltar la receta de la mermelada para poder disfrutar de ella todo el año y para esos ricas tostadas de por la mañana.
Os dejo disfrutar de esta deliciosa mermelada.


Ingredientes
  • 1 kg. de ciruelas
  • 250-300 grs. de azúcar
  • ½  limón

Elaboración

Quitar el hueso a las ciruelas maduras, añadir el azúcar  y el zumo de medio limón,  dejar macerar toda la noche.
Al día siguiente poner al fuego unos 20-30 minutos, retirar del fuego y triturar,  para su conservación hervir los tarros 20 minutos al baño maría, dejar reposar unos días antes de consumirla.