Las torrijas son un dulce típico de Cuaresma y de la Semana Santa en España, una receta de fácil elaboración y muy económica para endulzar estas fechas de austeridad.
Seguiré publicando las recetas más típicas de la Semana Santa de Zamora.
Seguiré publicando las recetas más típicas de la Semana Santa de Zamora.
Ingredientes
- 1 barra de pan del dia anterior, o de dos días
- 1 litro leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Corteza de limón
- Canela en rama
- 4 huevos
- Aceite abundante para freír
- Azúcar, canela, miel
Elaboración
Calentar la leche con la canela en rama y el limón, añadir el azúcar dejar templar y incorporar los huevos a la leche, batir.
Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor y mojarlas en la leche templada, dejar que estas se empapen bien con la leche, dándoles la vuelta con cuidado de no romperlas.
Con cuidado las sacaremos de la leche y freírlas en una sartén amplia con el aceite, hasta que estén doradas.
Según se van sacando del aceite, escurrirlas con papel absorbente, colocarlas en una fuente, y espolvorearlas de azúcar y canela, o bien añadirle miel.