domingo, 27 de marzo de 2011

Croquetas de queso azul con confitura de membrillo

Ingredientes
  • 1L. leche
  • 200 grs harina
  • 200 grs Aceite/mantequilla
  • 200 grs de queso azul
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal (opcional)
  • Harina, huevo y pan rallado
Elaboración

Poner a hervir la leche.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina, y freír bien el roux.
Incorporar la leche y remover enérgicamente con una varilla, para no formar grumos.
Poner el queso azul y seguir removiendo, hasta mezclar todo. Rectificar de sal.
Retirar del fuego, y dejar enfriar en una fuente.
Una vez frio formaremos las croquetas, las empanaremos (harina+huevo+ pan rallado) y freiremos en abundante aceite caliente.

6 comentarios:

  1. Jorge como siempre haciendo cositas ricas!. Un saludito!

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  2. muy originales estas croquetas con su membrillo. Aunque no soy muy quesera una probaría jeje. saludos

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  3. mmm, queso azul, membrillo buena combinación tendré que animarme porque la imagino deliciosa. Cariños ;-)

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  4. Son una combinación perfecta, animaros y me contáis!

    Un saludoo!!

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  5. yo hago la bechamel con ambas cosas:aceite y mantequilla,y me encanta.las corquetas son un clasico,pero mira tu por donde que nuca les puse queso azul.tomo nota

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  6. Gracias Espe, estamos en contacto!

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